Kulesh sho'rva kelib chiqishi juda aniq emas. Unga kiritilgan mahsulotlarning tarkibi va tayyorlash usuli uni olovda pishirilgan, tariq bo'tqasini bezatib, uni yanada suyuq holga keltira oladigan tarkibiy qismlardan tayyorlangan deb taxmin qilishga asos beradi. Bunday retsept sizga birinchi va ikkinchi kursni bittasida birlashtirishga imkon beradi, ammo sayohatchiga yoki kampaniyada qatnashgan askarga yana nima kerak? Ammo tayyorgarlikning soddaligi uni kamroq mazali qilmaydi.
Bu zarur
-
- Suyakli go'sht - 1,5 kg,
- sabzi - 2 dona,
- piyoz - 3 dona,
- tariq - 1 stakan,
- kartoshka - 6 dona,
- cho'chqa yog'i - 250 g,
- yangi ko'katlar - arpabodiyon
- maydanoz,
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
- Dafna yaprog'i,
- qora qalampir bolg'alari va no'xatlar,
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kuleshni pishirish uchun go'shtni chaying, katta bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda ko'pikni olib tashlang, bulonni tuzlang, ichiga tozalangan sabzi va piyozni tashlang, olovni yoqing va 1, 5 soat davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin bir nechta qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, dumlarni yangi o'tlar bilan bog'langan holda kastryulga soling.
2-qadam
Tayyor bulondan go'shtni olib tashlang, suyaklaridan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyondan sabzavot va o'tlarni olib tashlang, bulonni o'zi suzib oling.
3-qadam
Tariqni sovuq suvda yuvib tashlang, so'ngra ustiga bir-ikki litr issiq suv quying va tariq juda ko'p qaynatilmasligi uchun yana sovuq bilan yuving. Tariqni yirtqichlardan ichiga solib, 3 litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, olovni o'rtacha darajaga keltiring, uni 20 daqiqa davomida qaynatib oling va to'kib tashlang.
4-qadam
Qolgan sabzi va bitta piyozni tozalang. Piyozni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring, sabzi qo'shing va doimo aralashtirib, hamma narsani ozgina saqlang.
5-qadam
Tariqni alyuminiy qozonga soling, suzilgan bulon bilan to'ldiring. Qaynatganda olovga qo'ying - idishning tarkibini qo'shing. Yorma qaynatila boshlaganda, tozalangan va kesilgan kartoshkani qo'shing.
6-qadam
Dilimlangan go'shtni skovorodkaga joylashtiring va ozgina qovuring, plastinkaga o'tkazing. Yana bir piyoz va cho'chqa yog'ini mayda maydalang. Cho'chqa yog'ini oltin chayqalguncha eritib oling, unda piyozni qovuring.
7-qadam
Qovurilgan go'shtni, piyoz bilan bekonni, tug'ralgan o'tlarni va sarimsoqni qozonga soling. Qopqoqni yoping, issiqdan oling, uni yarim soat davomida pishiring.
