Eng mashhur va taniqli go'sht salatasi Olivier. Bu uning yaratuvchisi, 1860-yillarning boshlarida Moskvada Parij oshxonasining "Ermitaj" restoranini boshqargan oshpaz Lyusen Olivye sharafiga shunday nomlangan. Yaratilishidan beri salat retsepti sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Bu juda to'yimli, to'yimli va mazali taom. Uy qurilishi mayonez kiyinish sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
-
- Salat uchun:
- 300 g mol go'shti
- 3-4 ta kartoshka
- 2 ta o'rtacha savzi
- 300 g tuzlangan bodring
- 100 g konservalangan yashil no'xat
- arpabodiyon va piyozning yangi ko'katlari
- tuz
- Mayonez uchun:
- 1 tuxum
- 200 ml o'simlik moyi
- ½ choy qoshiq tayyor xantal
- ¼ choy qoshiq Sahara
- ¼ choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 osh qoshiq suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzli suvda mol go'shtini pishganicha qaynatib oling.
2-qadam
Go'shtni sovutib, kichik kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Kartoshkani terisida qaynatib oling, salqin, tozalang va go'sht bilan bir xil kubiklarga bo'ling.
4-qadam
Sabzi qaynatib oling, salqin, tozalang va kubiklarga bo'ling.
5-qadam
Bodringni boshqa sabzavotlar singari maydalang.
6-qadam
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7-qadam
O'simliklarni maydalab tashlang.
8-qadam
Barcha ingredientlarni aralashtiring, yashil no'xat qo'shing.
9-qadam
Mayonez tayyorlang. Limon sharbatini suv bilan suyultiring.
10-qadam
Tuxumni xantal, tuz va shakar bilan urish uchun blenderdan foydalaning.
11-qadam
Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, moyni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
12-qadam
Mayonez kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaguncha va massa hajmi 5-6 barobar ko'payguncha urting.
13-qadam
Keyin, ingichka oqim bilan, blender ishini to'xtatmasdan, suyultirilgan limon sharbatini quying.
14-qadam
Sosni bir hil holga keltiring.
15-qadam
Salatani mayonez bilan tuzlang. Agar kerak bo'lsa, salatga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
