Malinali sharob mamlakatimizda juda mashhur mahsulotdir. Ushbu ichimlikni o'z-o'zidan tayyorlash qiyin emas, agar siz uni tayyorlashga ozgina vaqt topsangiz, nihoyatda ajoyib hid va ta'mga ega mahsulotga ega bo'lasiz.
Malinali sharob retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- uch kilogramm malina;
- uch litr suv;
- uch kilogramm shakar.
Malinani saralash va ularni blender bilan maydalash. Uch litr suvni oling, uni kastryulga quying, barcha pishgan shakarni qo'shing va olovga qo'ying. Aralashmani 60-70 darajaga qadar qizdiring (shakar eritilishi kerak), so'ngra 20 darajaga qadar sovitib, ichiga oldindan tayyorlangan malina pyureini soling.
Barchasini yaxshilab aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va idishni besh kun qorong'i, iliq joyda joylashtiring. Vaqt o'tishi bilan aralashmani suzib, toza quruq butilkalarga quying, ularni tiqinlar bilan yoping (tiqinlarni bir necha soat oldin sharobda saqlash maqsadga muvofiqdir). Ichimlikni salqin joyda saqlang.
Malinali murabbo uchun sharob retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- uch litr suv;
- bir litr malina murabbo;
- bir stakan mayiz.
Suvni qaynatib oling, uni 35-40 darajaga qadar soviting va malinali murabbo va mayiz bilan aralashtiring. Olingan massani shishaga quying, shishaning bo'yiga oddiy rezina qo'lqopni (tibbiyot, har qanday dorixonada sotib olish mumkin) torting va sharobni qorong'i joyda taxminan 25-30 kunga qo'ying.
Fermentatsiya tugashi bilan (rezina qo'lqop susayadi, shishaning tarkibi kamroq bulutga aylanadi), sharobni oldindan tayyorlangan boshqa shishaga quying, uni qopqoq bilan yoping va salqin joyda uch kun davomida pishiring. Tayyor sharobni toza idishlarga quying (cho'kindiga tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan), mantarlar bilan yoping va salqin qorong'i joyga qo'ying.
Uyda tayyorlangan malinali vino retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- uch kilogramm malina;
- 200 gramm maydalangan shakar;
- ikki litr suv;
- 200 ml spirt.
Malinani saralash va ularni chaymasdan, bir litr suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing va aralashtiring. Olingan massadan sharbatni siqib oling va qolgan massani qolgan suv bilan to'kib tashlang, bir necha soatga qoldiring va keyin yana sharbatni siqib oling. Olingan sharbatni oldingisi bilan aralashtiring, shishaga quying va 10 kun davomida iliq joyga qo'ying.
Vaqt o'tishi bilan ichimlikni suzib, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing va fermentatsiya tugaguniga qadar uni yana iliq joyda qoldiring (fermentatsiya tugaganligini anglash qiyin emas, shu paytgacha ichimlik yuzasidagi ko'pik yo'qoladi, sharob yanada shaffof bo'ladi). Sharobga spirtli ichimliklar qo'shing, aralashtiring, toza shishalarga quying va ularni mantarlar bilan yoping.
Malinali sharobning oddiy retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- uch kilogramm malina;
- 500 gramm qum;
- suvning literi;
- 10 gramm xamirturush;
- 100 ml aroq.
Pishgan malinani saralash, suv bilan qoplash, maydalang, sharbatini siqib, kastryulga quying. Idishni sharbat bilan sekin olovga qo'ying, shakar qo'shing va 15 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring va agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
Aralashmani sovutib, shishaga quying, xamirturush qo'shing va fermentatsiyaga qo'ying. Bir hafta o'tgach, aroq qo'shing va qopqog'ini mahkam yoping. Eng yaxshi ta'mga erishish uchun sharobni uch-to'rt oy davomida ichish kerak.
