Uyda gilos sharobini tayyorlash juda oson. Lazzatli va xushbo'y ichimlik uchun nordon yoki shirin va gilos ideal.
Tanlangan gilosni pishirishdan oldin yuvish shart emas. Agar mavjud bo'lsa, barglari va quyruqlarini kesib tashlash kifoya. Urug'larni berryada qoldirish yaxshiroqdir. Ular ichimlikka bodom ta'mini berishadi.
Tayyorgarlik jarayoni
Kelajakdagi sharob uchun suv toza buloq yoki artezian bo'lishi kerak. Ichimlik tayyorlamasdan oldin, uni isitish uchun quyoshga ta'sir qilish kerak.
Qopqoqli har qanday katta idish sharob fermentatsiyasi jarayoniga mos keladi. Saqlash uchun shishalarni olish kerak. Idishlar zanglamaydigan, emallangan, eman, plastmassa yoki stakan bo'lishi mumkin. Ishlatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang.
Bir chelak gilos uchun ikki chelak suv, 7 kg shakar kerak bo'ladi. Ushbu miqdordagi ingredientlar 22 litr gilos sharobini tayyorlash uchun etarli.
Tayyorgarlik
Idishdagi mevalarni maydalang. Oldindan tayyorlangan idishga maydalangan gilos, suv, shakar soling va aralashtiring. Tayyorlangan sutni fermentatsiya uchun qorong'i joyda qoldiring.
Tarkibi ko'pikning "qopqog'i" bilan yopilganidan va rezavorlar ko'tarilgandan so'ng, harorat taxminan 22-25 daraja bo'lishi kerak. Agar harorat talab qilinganidan yuqori bo'lsa, unda bir necha muz parchasini qo'shish etarli bo'ladi. Agar harorat, aksincha, talab qilinganidan pastroq bo'lsa, unda ozgina wortni yig'ib, uni isitib, idishga qaytarib quyish kerak. Shunday qilib, wort taxminan bir hafta davomida fermentlanadi. Uni kuniga ikki-uch marta aralashtiring.
Bir hafta o'tgach, endi sharbatni aralashtirishning hojati yo'q, kelajakdagi sharob besh kun turishi kerak. Pastki fermentatsiya jarayonida sirtda hosil bo'lgan ko'pik va gilos pulpasining qatlamini olib tashlash kerak. Ushbu jarayon odatda 12 dan 20 kungacha davom etadi.
Shundan so'ng, cho'kma sharobdan tozalanadi, idishdagi narsalar butilkalarga quyiladi va 10-12 kun davomida salqin va qorong'i joyda o'tkaziladi. Xona harorati 10-15 darajadan oshmasligi kerak.
Barcha fermentatsiya jarayonlari tugashi bilanoq, ichimlik alkogol emas, balki shirin sharobning ta'miga ega bo'ladi, shishalarni mahkam tiqilib, yana bir necha kun ushlab turish kerak. Sharob qancha uzoq saqlansa, mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
