Jem, kompot va jele dengiz shimoli mevalaridan tayyorlanadi, ammo ularni uy sharoitida vinochilik uchun ham ishlatish mumkin. Agar siz tayyorgarlik qoidalariga rioya qilsangiz, yoqimli hid va yumshoq ta'mga ega mazali apelsin sharobini olasiz. Sharob tayyorlash jarayoni uzoq va mashaqqatli, ammo natija hatto murakkab bilimdonlarga ham yoqadi.
Tanlangan retseptdan qat'i nazar, siz tayyorlash va tayyorlash uchun bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, sharob uchun faqat to'liq va pishgan mevalarni tanlang. Pishmagan va shikastlanganlar ichimlikning ta'mini va hidini buzishi mumkin. Ikkinchidan, filtrlangan yoki buloq suvidan foydalanganda yaxshi bo'ladi, chunki bu maqsad uchun mos emas. Uchinchidan, sharob uchun sharbat faqat bir necha marta katlanmış tülbent orqali siqib chiqariladi. To'rtinchidan, fermentatsiya jarayoni amalga oshiriladigan idishlar yaxshilab yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak.
Uyda fermentatsiya jarayonini kuzatish uchun rezina qo'lqop shishaning rezavorlariga qo'yilib, barmoqlarning birida kichik teshik hosil bo'ladi. Agar qo'lqop ko'tarilgan bo'lsa, demak, fermentatsiya boshlangan, agar u tushib ketgan bo'lsa, jarayon tugagan.
Oddiy dengiz shimoli sharobining retsepti
Nozik xushbo'y va tropik ananas lazzatiga ega dengiz shimoli sharobini tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak:
- 5 kg dengiz shimoli mevalari;
- 2,5 kg shakar;
- 2 litr suv.
Dengiz po'stlog'ini saralash kerak, buzilgan va shikastlangan mevalardan xalos bo'lish, qoldiqlardan tozalash kerak, lekin yuvmang! Qulupnay yuzasida yovvoyi xamirturush bor va ularni yuvib bo'lmaydi. Dengiz po'stlog'ini katta shishaga to'kib tashlang va shakar bilan yoping, aralashtiring va isitiladi, iliq joyga qo'ying va gazli mato bilan 3 soat yoping. Keyin suv quying va shisha idishning bo'yniga qo'lqop soling, oldindan kichik bir teshik hosil qiling.
Qorong'i joyda 2 oyga qo'ying - fermentatsiya jarayoni shuncha vaqt davom etadi. Berry achitilishi bilanoq, sharob quritiladi va filtrlanadi, shishaga solinadi va 3-4 oyga qoldiriladi.
Uy qurgan dengiz shimoli sharobi
Dengiz shimdirgan murabbo o'ziga xos ta'mi tufayli hamma ham unga yoqmaydi. Ammo bu uy qurilishi sharob uchun ajoyib asos. Xom ashyolarni hatto qandil qilish mumkin, faqat shart mog'orlanmaydi.
Uy qurgan dengiz shimoli murabbo vinolari uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg murabbo;
- 4 litr filtrlangan yoki qaynatilgan buloq suvi;
- sharob xamirturushlari.
Katta shishaga murabbo soling, suv bilan aralashtiring va xamirturush qo'shing. Qorong'i joyda 10 kunga qoldiring, so'ngra suzib oling va idishga kichkina tuynuk bilan rezina qo'lqop kiyib, yana fermentatsiyaga qo'ying. Natija faqat 3 oydan so'ng olinadi. Fermentatsiya tugagach, tülbent orqali sharobni bir necha marta suzib, toza shishalarga quying va qorong'i joyga qo'ying.
Dengiz shimoli sharobini tayyorlash bir necha oy davom etadigan uzoq va mashaqqatli jarayondir. Nafaqat to'g'ri mevalarni tanlash va barcha ingredientlarning nisbatlarini hisoblash, balki fermentatsiyaning oxirini o'tkazib yubormaslik ham muhimdir. Ammo agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz engil yarim shirin yoki stol ichimlikni olasiz.
