Mamlakatimizda gilos keng tarqalgan va shuning uchun ko'pincha uyda vinochilikda ishlatiladi.
Bu zarur
- Pishgan gilos - 3 kg
- Suv - 4 litr
- Shakar - 1,5 kg
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gilosni saralash va dastani olib tashlash. Urug'larni iloji boricha muloyimlik bilan olib tashlang, sharbat sepilmasin. U pulpa bilan birga idishda qolishi kerak.
2-qadam
Suvni 25-29 ° C darajaga qadar qizdiring (siz yuqoriga ko'tarolmaysiz, aks holda siz xamirturushni o'ldirasiz) va mevalarni quying. Bir kilo shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishning bo'yini doka bilan bog'lang va qorong'i, iliq joyda (18-27 ° C) joylashtiring.
3-qadam
Fermentatsiyaning dastlabki belgilari paydo bo'lgandan so'ng (nordon hid, ko'pik va xirillash) kuniga bir necha marta aralashtiring, shu bilan birga pulpani eritib oling (pulpa va terining yuzaga chiqib ketgan zarralari)
4-qadam
Olingan sharbatni filtrlang. Kekni yaxshilab siqib oling va tashlang. Bu endi foydali bo'lmaydi.
5-qadam
Olingan suyuqlikka bir kilogramm shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya idishiga quying. Fermentatsiya jarayonini ta'minlash uchun hajmning 25% bo'sh qoldiring.
6-qadam
Barmoqqa teshik ochgandan so'ng, bo'yniga suv muhrini yoki rezina qo'lqopni qo'ying. Idishni kamida 18-25 daraja haroratli iliq va qorong'i joyda joylashtiring.
7-qadam
4-5 kundan keyin yana 250 gramm shakar qo'shing. Buning uchun 200 mililitr sharbatni boshqa idishga quying, undagi shakarni yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan siropni orqaga qaytaring. Yana 4 kundan so'ng, xuddi shu tarzda oxirgi xizmat shakarini qo'shing.
8-qadam
Ichimlik tozalanganidan va hid tuzog'i endi ko'piklanmaganidan so'ng, gilos sharobini somon orqali saqlanadigan idishga quying, shunda kislorod bilan aloqa bo'lmaydi.
9-qadam
Kemani qabrlarga yoki boshqa salqin joyga o'tkazing va yaxshi pishib etish uchun u erda 8-12 oyga qoldiring.
Cho'kma asta-sekin to'planib qoladi, shuning uchun sharobni 15-20 kun oralig'ida filtrlash kerak.
Tayyor sharobni shishalarga to'kib tashlang va mahkam yoping. Bunday ichimlikning yaroqlilik muddati 5-6 yil.
