Cherry sharobida ozgina achchiqlik, boy gilos hidi va ajoyib quyuq yoqut ranglari yoqimli ta'mga ega. Uyda tayyorlangan gilos vinoi do'kon vinolaridan ko'ra mazali va foydali. Uni tayyorlash uchun sizga gilos va ko'p miqdorda shakar kerak bo'ladi - bu reza kislotali va uning sharbatidan kuchli sharob olmaysiz.
Sut tayyorlash
Uyda tayyorlangan gilos sharobini tayyorlash uchun gilos pishgan, deyarli pishib yetilishi kerak - to'q qizil, yumshoq, shirin va nordon. Engil navlarni olmaganingiz yoki so'nggi chora sifatida quyuq va engil mevalarni aralashtirganingiz ma'qul. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Mevalarni muzlatgichda uch kundan ortiq saqlamang, aks holda sharob boy ta'mini yo'qotadi.
Gilosni suvga soling. Barcha so'qmoqlar va urug'larni olib tashlang. Ichkilikka o'ziga xos bodom ta'mini berish uchun (ozgina achchiq, ammo yumshoq va yoqimli), chuqurlarni qoldiring. Olingan xom ashyoni suv bilan to'kib tashlash va bir kunga qoldirish kerak: shu vaqt ichida zich rezavorlar yumshaydi va ulardan sharbat chiqarib olish osonroq bo'ladi. Garchi ba'zi retseptlarga ko'ra, siz zudlik bilan ziravorni siqib qo'yishingiz kerak, boshqalari esa avval gilosni salqin joyda bir necha soat ushlab turing, shunda u sharbat beradi.
Yana bir usul bor: rezavorlarni suv hammomida past haroratda taxminan o'n besh daqiqa davomida qizdiring. Bu gilos va sharbatni tezda oson yumshatadi.
Sutni qo'lingiz bilan ham, maxsus qurilmalar bilan olish uchun siz mevalarni ezishingiz mumkin. Keyin sharbatga shakar qo'shiladi, gilosning turli navlari va sharobning har xil sifati uchun nisbatlar farqlanadi. Yengil shakarsiz sharobni tayyorlash uchun bir litr sharbat uchun 100 gramm shakar kerak bo'ladi, agar siz kuchli shirin sharob tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikki yoki uch barobar ko'proq qo'ying. Siz wortni suv va spirtli ichimliklar bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.
Sharobni fermentatsiya qilish
Gilos, uzum singari, ularni fermentatsiya qiladigan qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi. Ammo ular yaxshi sharob tayyorlash uchun etarli emas. Maxsus sharob xamirturushidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Bosgandan keyin ularni wortga qo'shing. Aralashmani toza shishalarga quying va kichik teshiklari bo'lgan rezina qo'lqoplarni torting.
Achitilgan sharobni quyosh nurlari tushmaydigan salqin joyda saqlashingiz kerak. Agar qo'lqop shishirilsa, fermentatsiya to'g'ri davom etmoqda. Taxminan bir hafta davomida shishalarni ochmang. Keyin siz sharobni cho'kindidan tozalash uchun quyishingiz mumkin. Qo'lqopning holatini kuzatib boring - agar u muddatidan oldin tusha boshlasa (3-4 hafta o'tmagan bo'lsa), unda sharobga shakar qo'shing. Belgilangan vaqtdan keyin qo'lqop havo bilan to'ldirishni to'xtatganda, sharob tayyor bo'ladi - fermentatsiya tugaydi. Cho'kindi tagida qolishi uchun uni shlang yordamida boshqa idishga soling.
Gilos sharobingizni qorong'i va salqin joyda saqlang. Uning bir necha hafta turishi maqsadga muvofiq, undan keyin u ichishi mumkin. Ammo ichimlik qancha yoshi o'tgan bo'lsa, shunchalik boy guldasta ta'miga ega bo'ladi.
