Bektoshi uzumni juda mazali va foydali berry. Undan yangi iste'mol qilinadi, yozgi sho'rvalar, kompotlar, jele va pirog to'ldiriladi. Yorqin yashil mevalarni qishda xursand qilish uchun, Bektoshi uzumidan murabbo tayyorlang. Cho'kib ketgan kuchli mevalar bilan yashil-pushti suyuqlik kuchli choy va yangi pishirilgan mahsulotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Bu zarur
- - 1 kg krijovnik;
- - 1 ta kichik limon;
- - 5 ta yong'oq;
- - 2 stakan shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Tsarskoe" krijovnik murabbo pishmagan, unchalik katta bo'lmagan mevalardan tayyorlanadi. Aynan shu holatda u chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi va mevalar o'z shakllarini saqlab qoladi. Bektoshi uzumlarini yaxshilab saralash, ularni bir necha suvda yuvish va sochiq bilan quritish. Har bir rezavorning uchini kesib oling va ehtiyotkorlik bilan, soch tolasi bilan pulpani tanlang, uni alohida idishga soling. Bo'sh qutilarini tekis idish ustiga qo'ying, ular buzilmasligi yoki ajin tushmasligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Qulupnay uchun to'ldirishni tayyorlang. Yong'oq yadrolari ustiga qaynoq suv quying va ulardan terini olib tashlang. Yadrolarni yaxshilab maydalang. Limonni issiq suv va cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Meva bilan birga mevalarni maydalang. Bo'sh Bektoshi uzumlari ichiga tug'ralgan limon va yong'oqlarni joylashtiring.
3-qadam
Rezavorlardan olingan pulpani yirtqichlardan soling, shakar qo'shing. Aralashmani aralashtiring va uni qaynatib oling. Bektoshi uzumini issiqdan olib tashlang va elakdan o'tkazing. Bektoshi uzumni limonli yong'oq aralashmasi bilan to'ldirilgan idishga soling, ustiga issiq berry pyuresini quying va 3-4 soatga qoldiring.
4-qadam
Aralashdan Bektoshi uzumini olib tashlang va berry pyuresini pechga qaytaring va yana qaynatib oling. Idishni pechdan olib tashlang va yana issiq suyuqlikni rezavorlar ustiga quying. Aralashmani 1 soat davomida qoldiring. Keyin yana mevalarni olib tashlang va siropni qaynatib oling. Jarayonni yana 3 marta takrorlang.
5-qadam
Shisha idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Quruq idishlarga tayyor issiq murabbo tushiring, har bir idishga 2-3 dona gilos va 1-2 dona qora smorodina barglari soling. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sovuq suvli idishga soling. Siqishni sovushini qoldiring va keyin saqlang.
