Eski retsept bo'yicha tayyorlangan quritilgan o'rik bilan pirog nafaqat ajoyib mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi. Undagi quritilgan o'rikning tarkibi inson tanasiga katta foyda keltiradi, uni minerallar, vitaminlar, organik kislotalar va pektinlar bilan to'yintiradi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- suv - 2 stakan;
- un - 700 g;
- xamirturush - 20 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. l;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- To'ldirish uchun:
- amber quritilgan o'rik - 1 kg;
- shakar - 150 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamirini shimgichni shaklida tayyorlang. Buning uchun kerakli miqdordagi xamirturushni iliq (30 ° C) suvda eritib, yarmi un va yarim shakar qo'shing. Xamirni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying va mato bilan yoping, shunda u yetib, hajmi ikki baravar ko'payadi.
2-qadam
Xamir ko'tarilgach, unga tuz, qolgan un, shakar, sariyog 'qo'shing. Xamirni idishlardan osongina tushishi va qo'llaringizga yopishmasligi uchun yoğurun. Yoğurmadan keyin xamirni 1, 5-2 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Xamir ko'tarilayotganda, bir yoki ikkita yoğurma qiling.
3-qadam
Shundan so'ng, xamirni oval shaklida yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, uni to'g'rilab, vilkalar bilan bir necha joyga teshib qo'ying, shunda pishirishda pirojniyda pufakchalar paydo bo'lmaydi. Quritilgan o'rikning shaffof kehribar bo'laklarini bir tekis qilib qo'ying, yon tomonini yumshoq qilib egib oling, quritilgan o'rik siropi bilan arting, xamir gullari bilan bezang, ular ham siropga surtiladi, gulning o'rtasiga ko'knor urug'ini seping.
4-qadam
To'ldirishni quyidagicha tayyorlang: quritilgan o'rikni yuving, quritilgan o'rikni yopish uchun issiq suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing va yumshoq bo'lguncha taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin elakda yoki süzgeçte katlayın va muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Shu tarzda tayyorlangan keksni 180-200 ° S haroratda pishganicha pishiring. Kek qizarishi bilanoq u tayyor bo'ladi. Pishirilgan pirogda yon tomoni va quritilgan o'riklarni quritilgan o'rik pishirilgan siropi bilan cho'tka (cho'tka) bilan yumshoq qilib sirlang. Sovutilgan pirogni vanil shakar bilan seping va to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida kesing.
