Lagman - bu an'anaviy o'zbek noodle sho'rvasi. Asl retseptda u qo'zichoq bilan qozonda, ko'p yog'li dum yog'i bilan pishiriladi. Ammo ko'pchilik bunday yog'li taomni yoqtirmaydi. Shuning uchun, uy bekalari ko'pincha qo'zichoqni engil tovuq go'shti bilan almashtiradilar.
Lazzatli lagman. Buning sirlari makaronda
Lazzatli va qoniqarli lagman tayyorlash uchun maxsus makarondan foydalaniladi. Ular dumaloq uzun spagetti emas, balki tekis keng bug'doy makaronidir. Un mahsulotlarining kengligi 30 dan 50 millimetrgacha. Odatda, to'g'ri makaronni italiyalik ishlab chiqaruvchilardan topish mumkin. Ammo do'konlarda mos keladigan narsa bo'lmasa, makaronni o'zingiz tayyorlashingiz qiyin emas. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- tuxum (1 dona);
- suv (1 stakan);
- tuz (ta'mga ko'ra);
- un (3 stakan);
- soda (1/2 choy qoshiq);
Makaron uchun tuxum, suv, soda va 1,5 stakan suvdan xamir yoğrish kerak. Qolgan unni stol ustiga to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğuring. Uni ingichka pishiriqlarga soling, uni tezda yog'siz idishda qovurish kerak (1-2 daqiqa davomida). Bu lagmadagi makaron bir-biriga yopishmasligi uchun amalga oshiriladi. Keklarni sovushiga ruxsat bering va keng, uzun chiziqlar bilan kesing. Bunday makaron tayyorlash vaqti 5-7 minutni tashkil qiladi, shuning uchun uni pishirish oxirida sho'rvaga solib qo'yish kerak.
Tovuq lagmani ingichka pita noni bilan xizmat qilishi mumkin, uni uyda makarondan qolgan xamirdan tayyorlash oson. Uni yupqa qilib yoyib chiqing, tezda panga qovuring va ziravorlar seping.
Tovuq bilan lagman - tez va oson
O'zbek oshi qalin devorlari bo'lgan qozonda yoki qozonda tayyorlanadi. 2 litr suv uchun ingredientlar miqdori quyidagicha:
- kartoshka (o'rtacha hajmi - 6 dona);
- sabzi (o'rtacha hajmi - 2 dona);
- tovuq ko'kragi (2 dona);
- sarimsoq (2 chinnigullar);
- pomidor pata yoki ketchup (2 osh qoshiq);
- piyoz (1 katta yoki 2 kichik bosh);
- makaron (tayyor yoki uy qurilishi - 300 g);
- ziravorlar (tuz, qalampir, kori, oregano, reyhan - ta'mga ko'ra);
- zaytun moyi (2-3 osh qoshiq).
Agar sizga ko'proq yog'li ovqatlar yoqsa, lagman uchun ko'krakni emas, balki oyoqlari yoki sonlarini oling. Va ularni ko'proq yog'da qovuring.
Birinchidan, tovuqni sarimsoq va zaytun moyi bilan oltin ranggacha qovuring. Unga ziravorlar, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qo'shing. Agar ko'proq mazali taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup bor. Sabzavotlar qizarib pishganida, kichkina kubiklarga bo'linib, 2 litr qaynoq suv va kartoshka qo'shing. Pishirishdan 5 daqiqa oldin - makaron. Lagman tayyor.
Lagman retsepti muzlatgich tarkibidagi tarkibiy qismlarga qarab osongina o'zgartirilishi mumkin. Tovuq ko'kragi o'rniga siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, hatto qo'ziqorinlarni ham olishingiz mumkin. Yozda sabzavotlarga yangi pomidor, qalampir, o'tlarni qo'shing. Tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda oilangizdagi har bir taom uzoq kutilgan va o'ziga xos bo'ladi.
