Brokkoli - gulkaramning bir turi. Uning inflorescences va oyoqlarida sitrus mevalarning ayrim turlariga qaraganda sezilarli darajada ko'proq S vitamini mavjud. Har kuni brokkoli iste'mol qilish orqali siz tanangizni PP, K, U, A kabi muhim vitaminlar va minerallar bilan boyitishingiz mumkin. Ushbu past kaloriyali sabzavot ozishni istaganlar uchun ideal oziq-ovqat bazasi hisoblanadi. Diyetologlar buni ko'pincha yurak etishmovchiligi, oshqozon yarasi va asab tizimi zaiflashgan odamlarga tavsiya qiladilar. Siz brokkoli har xil usulda tayyorlashingiz mumkin: pishiring, nonga yoki xamirga qovuring. Ammo pyuresi sho'rva eng yaxshi variant deb hisoblanadi.
Bu zarur
-
- 500 g brokkoli
- 30 g sariyog '
- 2 ta o'rta piyoz
- 3 stakan bulon
- 1/2 stakan smetana yoki qaymoq
- 3-4 osh qoshiq un sousi
- tatib ko'rish uchun yashil piyoz
- ta'mga tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun
- muskat yong'og'i.
- Un soslari uchun:
- 50 g sariyog '
- 1 osh qoshiq un
- Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan 1 stakan sut
Ko'rsatmalar
1-qadam
Brokkoli suv ostida yuvib tashlang. Agar muzlatilgan sabzavotlardan foydalansangiz, ularni oldindan xona haroratida to'liq muzdan tushiring. Oshxona sochiqni quriting. Boshini jarohatlaydi. Brokkoli kichik gulzorlarga ajrating.
2-qadam
Sabzavotlarni kesib oling: brokkoli sopi - doiralar yoki mayda kubiklar shaklida, tozalangan piyoz - juda kichik kublar.
3-qadam
Yog 'moyini isitib oling. Piyoz va karam novdalarini joylashtiring. Piyoz shaffof bo'lguncha sote qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, taxminan 5 daqiqa.
4-qadam
Bulyonni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Pure sho'rva uchun sizda mavjud bo'lgan har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin: go'sht, tovuq, sabzavot. Faqatgina shart - bu tabiiy bo'lishi kerak. Brokkoli inflorescencesni qaynab turgan bulonga yumshoq qilib qo'ying. Suyuqlik yana qaynay boshlagan paytni kuting.
5-qadam
Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va yoping. Ammo mahkam yopmang, sho'rva "qochib ketishi" mumkin. Brokkoli 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan oshmang. O'simliklar juda nozik. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular tezda vitaminlarni yo'qotadilar.
6-qadam
Sho'rva pishayotganda, un sousini tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring. Cho'yan yoki yopishqoq bo'lmagan qoplamani ishlatish yaxshiroqdir. Yog 'ustiga un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Belgilangan miqdordagi sutning yarmini to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolgan sutni qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida sosni qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
7-qadam
Brokkoli inflorescences qaynab turgan qozonga qovurilgan piyoz va poyalarni qo'shing. Yana 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Sho'rvani ziravor qiling. Ziravorlar qo'shing. Un sousini tushiring. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
8-qadam
10-15 daqiqadan so'ng, sho'rva ozgina soviganida, maydalagich bilan maydalang yoki ingichka elak orqali massani qismlarga surting.
9-qadam
Yana bir yirtqichlardan tushiring va isitiladi. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, uni sho'rva yoki qaynatilgan suv bilan kerakli zichlikka qadar suyultiring.
10-qadam
Idishlarga quying. Smetana, qaymoq bilan xizmat qiling. Yashil piyoz seping.
