Quritilgan pomidor - italyan oshxonasining o'ziga xos xususiyatlaridan biri. Ular souslarga qo'shiladi, pizza yoki makaronga solinadi, mustaqil atıştırmalık yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Quritilgan pomidorlar an'anaviy yumaloq yopiq piroglarda juda mazali bo'lib, u erda xamirturushsiz qo'y pishloqlari va yangi o'tlar - kekik, bibariya, reyhan bilan yonma-yon joylashgan.
Bu zarur
-
- pomidor;
- tuz;
- zaytun moyi;
- elak;
- pichoq;
- chiqib ketish taxtasi;
- Kosa;
- quritish uchun tovoqlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor sotib oling. O'rtacha kattalikdagi, bir xil shakldagi va rangdagi mevalarni tanlang. Ular go'shtli, ochiq havoda etishtirilgan va tokda pishgan bo'lishi kerak. Yashil yoki jigarrang qilib kesilgan, so'ngra holatga keltiriladigan pomidorlar quritishga yaroqsiz. Uyga olib kelgandan keyin hech qachon sabzavotlarni muzlatgichga qo'ymang. Tabiiy matoni yoyib, mevalar bir-biriga tegmasligi uchun ularni bir qatorda stolga yoki polga qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joylardan qoching. Bunday holda, derazani parda qilish kerak. Pomidorlarni ikki kunga qoldiring.
2-qadam
Tuz, piyola, süzgeç, o'tkir pichoq va chiqib ketish taxtasini tayyorlang. Sabzavotlarni yuvmaslik tavsiya etiladi, balki mumkin bo'lgan axloqsizlikni yo'qotish uchun ularni ozgina nam mato bilan artib oling. Toza pomidorlarni kesib oling, tuzni seping va mevalarni idishning ustiga elakka qo'ying. Hozir bizga sharbat kerak emas. Ammo bu biologik qimmatbaho mahsulot va uni to'kib yuborish kechirilmaydi. To'plash, keyin ichish to'g'ri.
3-qadam
Pomidorlarga kesilgan pomidorlarni yoyib chiqing, so'ng quritilishi uchun soyali, shamollatiladigan joyga o'tkazing. Mamlakat chodiri juda yaxshi bo'lar edi, lekin uyingizda yo'q bo'lganda, derazadan uzoqlashtirilgan xonalarning birida stol bo'ladi. Havoning doimiy oqishini ta'minlash uchun derazani doimo ochiq qilib turish kerak va uni chang, hasharotlar va o'simlik qoldiqlaridan himoya qilish uchun doka yoki ustiga mayda hujayralar qo'yilgan mash tortish kerak. Italiyaliklar pomidorlarni faqat quyoshda quritadilar. Ammo bizning italiyalik yozgi sharoitda buni qilish qiyin. Shuning uchun Rossiyada ushbu texnologiya o'zgarishlarga duch keldi.
4-qadam
Har ikki kunda mevalarni aylantiring. Agar bu bajarilmasa, mog'or paydo bo'lishi xavfi ortadi, bu qabul qilinishi mumkin emas. Quritilgan pomidorlarning tayyorligini qo'lingizdagi mevalardan birini siqish bilan baholash mumkin: sharbat undan ajralib turmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, pomidorni olib tashlang, zaytun moyi bilan arting va mahkam yopilgan qopqoqli idishga soling. Agar xohlasangiz, unga yangi oregano yoki bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin.
