Azu an'anaviy tatar oshxonasini nazarda tutadi va pomidor va tuzlangan bodring bilan pishirilgan go'shtdan tashkil topgan achchiq ovqatni nazarda tutadi. Hozirda azu nafaqat go'shtdan, balki turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi; klassik taqdimot uchun kutilmagan variantlar paydo bo'lmoqda. Bugun biz odatdagi ingredientlardan uzoqlashamiz va qo'ziqorin bilan asoslarni tayyorlaymiz.
Bu zarur
- - shampinonlar - 400 g
- - piyoz - 2 dona.
- - buzoq go'shti - 600 g
- - arpabodiyon - 30 g
- - smetana - 250 g
- - un - 1-2 osh qoshiq
- - o'simlik moyi
- - tuz qalampiri
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, maydalang va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2-qadam
Dana go'shtini yuving, tendonlarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Go'shtni piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, har tomondan qovuring.
3-qadam
Champignonsni tilimga kesib oling va o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishda alohida qovuring. Sharbat qaynab ketganda va yoqimsiz hid yo'qolganda, qo'ziqorinlar tayyor bo'ladi.
4-qadam
Go'shtni piyoz bilan suv bilan to'kib tashlang, shunda u 5 sm yopiladi, qaynatib oling va yumshoq bo'lguncha pishirish uchun jimgina olovga qo'ying.
5-qadam
Smetana suyuq holatga suv bilan suyultiriladi. Go'sht yumshoq bo'lguncha kutib turing, shundan keyin siz smetana quyishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, tuz.
6-qadam
Dereotu maydalab, umumiy massaga qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Bir osh qoshiq unni pishganicha sovuq qaynatilgan suvda eritib oling. Qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
