Kartoshka bilan azu - bu juda qoniqarli va mazali taom. U juda sodda tarzda tayyorlangan va hech qanday maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi.
Tarkibi:
- 600-650 g go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
- 3 ta kichik tuzlangan bodring;
- 3 ta o'rta piyoz;
- 4 osh qoshiq tomat pastasi (pomidor sousi bilan almashtirilishi mumkin)
- 8 ta kartoshka tupi;
- 3 tish sarimsoq;
- 2 ta lavrushka;
- 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- tuz va maydalangan qora murch - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, sizga chuqur filetka kerak bo'ladi. Keyin u etarlicha kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Qovurilgan idish issiq pechka ustiga qo'yiladi va unga o'simlik moyi quyiladi. Isitgandan keyin go'shtni idishga soling. Muntazam aralashtirish bilan, u oltin tiniq qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi (kuyishdan ehtiyot bo'ling).
- Piyoz tozalanishi, chayilishi va juda qalin bo'lmagan halqalarga yoki o'tkir pichoq bilan yarim halqalarga bo'linishi kerak. Olovga oz miqdordagi o'simlik moyi bilan qavrilgan idishni soling. Qiziganidan keyin kamonni buklashingiz kerak. U muntazam ravishda aralashtirib o'rtacha olovda qovuriladi.
- Keyin idishga tomat pastasini soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Piyoz tayyor bo'lgandan keyin pechni pechdan oling.
- Kartoshka ildiz mevalarini tozalang. Keyin ular yaxshilab yuviladi va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi. Tug'ralgan kartoshka go'sht uchun panga yuboriladi. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi.
- Bodring tozalanib, kichkina kubiklarga bo'linishi kerak. Haddan tashqari sharbatni to'kib tashlash, tug'ralgan bodring yog 'bilan issiq qovurilgan idishga yuboriladi. Ularni juda qisqa vaqt ichida, atigi 2-3 daqiqa qovurish kerak.
- Sarimsoq chinnigullari, tozalanganidan so'ng, ularni maydalash kerak. Bu sarimsoq pressi bilan amalga oshirilishi mumkin yoki shunchaki pichoq bilan juda nozik kesilgan.
- Go'sht va kartoshka qovurilgan piyoz va bodring bilan aralashtiriladi. Va tug'ralgan sarimsoq, barcha kerakli ziravorlar va tuz panga qo'shiladi. Unga go'shtli bulon yoki shunchaki toza suv quyilishi kerak.
- Tava qopqoq bilan mahkam yopilgan va olovga solingan. Qaynatgandan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi va idish to'liq tayyor holatga keltiriladi. Xizmat qilayotganda siz tayyor asoslarni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
