Azu tatar oshxonasining achchiq taomidir: unda pomidor yoki pomidor sousi, shuningdek tuzlangan bodring bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, u go'shtdan tayyorlanadi, ammo uy bekalarining go'shtni baliq bilan almashtirishiga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
Baliq azu uchun bosqichma-bosqich retsept
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- pomidor - 1 dona. (yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi);
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- maydalangan qora murch - 1 chimdik;
- baliq uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq;
- bulon (yoki shunchaki suv) - 100 ml;
- ta'mga ko'ra tuz va o'tlar.
Asosiy narsalar uchun baliq filetosidan foydalaning: unda suyaklar yo'q, bu sizning vaqtingizni tejashga yordam beradi va sizning uyingiz va mehmonlaringizni idishdagi tasodifiy suyaklardan qutqaradi. Baliqni oddiygina narsalar uchun sotib olishingiz mumkin, unda faqat tog 'tizmasi, qovurg'alari kam va boshqa mayda suyaklari yo'q. Ushbu turlarga tilapiya (yoki dengiz tovuqi), taglik, qusma, kambala, otquloq, dengiz shamoli, dengiz boshi, kakayt, alabalık, kefal kiradi.
Baliqni muzdan tushiring, tozalang, yuving, kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Pomidorlardan terini olib tashlang (ko'ndalang kesma hosil qiling va bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling). Piyozni yarim halqa bilan, kartoshka va pomidorni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuzlangan bodring eng yaxshi tozalanadi, so'ngra maydalangan yoki qo'pol ravishda maydalanadi.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, undagi piyozni shaffof bo'lguncha va kartoshkani oltin ranggacha qovuring.
Pomidor va baliq filetosini idishga soling. O'rtacha olovda yana 10 daqiqa qovuring. Ushbu bosqichdagi ba'zi uy bekalari sabzavot va baliqlarga bir tekis un qatlami sepib aralashtiradilar.
Keyin idishga suv yoki bulon tushiring, bodring qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Tuz, qalampir bilan ziravorlar, dafna yaprog'i, ezilgan sarimsoq qo'shing. Yana 3 daqiqa qaynatib oling. Ushbu bosqichda maydalangan ko'katlarni qo'shish mumkin, ammo agar ularning yangi ta'mi sizga yoqsa, xizmat qilishdan oldin ularni bazaga sepganingiz ma'qul.
Fish Azu - bu g'alaba qozonadigan oshxona variantidir
Nozik baliq asoslari tayyor. Qopqoq ostida bir oz pishiring va xizmat qiling. Taomni yanada qoniqarli qilish uchun siz uni donli yon piyola bilan birga qilishingiz yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu bo'shashmasdan tez tutadigan va baliq ovlashga imkon beradiganlar uchun ajoyib imkoniyat.
Suyaksiz baliqlar (odatda dengiz baliqlari) yuqori darajada ozuqaviy qiymatga ega, organizm uchun foydali yod miqdori yuqori, u yaxshi singdiriladi va go'sht idishlari kabi og'ir emas.
Yana bir afzallik shundaki, baliq asoslari tezda tayyorlanadi. Agar muzlatgichda muzlatilgan baliq filesi bo'lsa, kutilmagan mehmonlarning paydo bo'lishi sizni hayratda qoldirmaydi: filetalarni muzdan tushirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi va yana yarim soat davomida mehmonlar albatta qadrlaydigan g'ayrioddiy taom tayyorlamaydilar..
