Bolgar qalampiri nihoyatda mazali xushbo'y sabzavot. Undan tayyorlangan eng mashhur rus taomlari - to'ldirilgan qalampir va lexo. Sabzavotni to'ldirish uchun juda yaxshi, chunki ichi deyarli ichi bo'sh. Deyarli har bir uy bekasi qalampir idishlari uchun o'z retseptiga ega. Sizga eng mosini topish uchun siz ko'p variantlarni sinab ko'rishingiz kerak.
Bu zarur
-
- bolgar qalampiri 1 kg
- qiyma 800 g
- piyoz 2 dona
- sabzi 1 dona
- guruch 100 ml
- tomat pastasi 100 g
- sarimsoq 2 chinnigullar
- o'simlik moyi
- tuz
- maydalangan qalampir.
- Bolgar qalampiri 2, 5 kg
- pomidor 1 kg
- stol sirkasi 100 ml
- o'simlik yog'i 100 ml
- shakar 150 g
- piyoz 3 dona
- sarimsoq
- chilli.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalampirni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin: go'sht, sabzavot va qo'ziqorin. Vejeteryanlar va parhezchilar maydalangan sabzi va patlıcan tayyorlaydilar. Ba'zilar guruch va go'shtning klassik versiyasini yaxshi ko'radilar, boshqalari karam va qo'ziqorinlarni to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirdan boshlang.
2-qadam
Juda katta bo'lmagan, bir xil o'lchamdagi mevalarni oling. Shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va toza sochiq bilan quriting. Ustini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va urug'larni olib tashlang.
3-qadam
Qiyma tayyorlash uchun go'sht (cho'chqa va mol go'shti, 800 g) va ikkita tozalangan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tayyor taomni suvli qilish uchun yog'li go'shtni tanlang. 100 ml yuvilgan guruchni maydalangan go'shtga, tuzga va qalampirga ta'mga soling. Massani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, bunday ishlov berish bilan kerakli yopishqoqlik paydo bo'ladi va maydalangan go'sht pishirish paytida qulab tushmaydi.
4-qadam
Agar siz tayyor qiyma go'shtni olgan bo'lsangiz, uni qovurilgan piyoz va bitta sabzi bilan ulang. Sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Idishga maydalangan go'sht, sabzavot va guruchni birlashtiring.
5-qadam
Bo'shliqlar qolmasligi uchun, qalampirni plomba bilan mahkamlang. Tayyorlangan mevalarni yiqilib tushmasligi uchun yirtqichlardan joylashtiring, ular to'ldirish bilan turishadi. Yuz gramm tomat pastasi bilan qalampirni to'liq issiq suvga to'kib tashlang.
6-qadam
30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ikkita mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
7-qadam
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun biroz boshqacha retsept. Yuvilgan va pishgan mevalarni kuydirib, so'ngra plomba bilan to'ldirish kerak.
8-qadam
Qish uchun xushbo'y lechoning bir nechta idishini tayyorlang. 2,5 kilogramm turli xil rangdagi shirin bolgar qalampirini oling. Uni yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Bir kilogramm pishgan go'shtli pomidorni tozalang, qaynoq suv bilan seping. Blenderda tomat pyuresini tayyorlang, unga uch osh qoshiq tomat pastasi qo'shing.
9-qadam
Sosni tayyorlashni boshlang. Tomat pyuresingizga 100 ml o'simlik moyi, 100 ml stol sirkasi, 150 g shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Tayyorlangan sousga uchta mayda to'g'ralgan piyoz soling. Aralashmani qaynatganda, unga qalampir qo'shing. Lechoni olov ustiga 5-10 daqiqa davomida aralashtiring. Yupqa tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bitta mayda chili bir idishga soling.
