Fasol juda injiq va pishishi qiyin dukkaklilar. Yashil loviya tez va muammosiz pishiradi. Dukkakli taomlarni tayyorlashning asosiy qoidasi - loviya navlari va ranglari bo'yicha qat'iy taqsimlanishi. Turli xil navlarni bir-biriga aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki ularning pishirish vaqti har xil. Oq loviya oldindan sovuq suvda namlanadi, so'ngra dimlanadi yoki qaynatiladi.
Bu zarur
-
- 0,5 kg fasol (oq yoki qorong'i);
- 500 g yashil loviya;
- 4 piyoz;
- 100 g o'simlik yog'i;
- tuz
- ziravor;
- 50 g tomat pastasi;
- 400 g shampignon yoki porcini qo'ziqorinlari;
- 1 stakan pishloq (maydalangan);
- 4 osh qoshiq soya sousi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishgan loviya (oq yoki qorong'i) Fasolni bir kechada namlang. Keyin uni xuddi shu suvda qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarni kesib oling, o'simlik moyida oltin ranggacha saqlang. Qovurilgan idishga loviya va ozgina suv soling, tuz va ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping, ozgina qaynatib oling, bir necha osh qoshiq suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz va yana besh-o'n daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin. Pishgan loviya go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida yaxshi.
2-qadam
Yashil loviya moxlangan Yashil loviyani yuving, kesib oling yoki bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang. Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring, piyoz va tug'ralgan petrushkani pishiring. Keyin loviyani idishga solib, tuz va murch seping. Fasolni piyoz sousi bilan to'liq yopish uchun suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va ozgina sharob sirkasi bilan yarim soat qaynatib oling. Boshqa bir skovorodkada sariyog'ni qizdiring va undagi nonlarni pishiring. Fasollarni piyolalarga bo'linib, qovurilgan nonlarni seping. Yashil loviya jo'xori go'shti, jambon, dudlangan go'sht, qaynatilgan mol go'shti bilan yaxshi.
3-qadam
Qo'ziqorin va pishloqli qizil moyli loviya Fasolni bir kunga ho'llang va keyin yumshoq bo'lguncha bir soatcha pishiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga qaynatib oling. Fasolni o'simlik moyi bilan skovorodkaga joylashtiring, qo'ziqorin va soya sousini qo'shing (Sen Soi Classic). Bir oz bulonni to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida pishirib pishiring. Tug'ralgan piyoz va dafna barglarini qo'shing. Olovni kamaytiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ovqatni pishloq va arpabodiyon bilan seping.
