Qadim zamonlardan beri fasol o'zining ajoyib ta'mi, ozuqaviy va davolovchi xususiyatlari bilan qadrlanib kelgan. Ayniqsa, bronxlar, ichak infektsiyalari va teri kasalliklari uchun zarur bo'lgan oltingugurtga boy. Konservalash fasol tarkibidagi deyarli barcha vitaminlar va ozuqaviy moddalarni saqlab qolish va qish uchun ushbu foydali mahsulotni yig'ib olishga imkon beradi.
Bu zarur
-
- 3 kg yosh yashil loviya;
- 80% sirka mohiyati (qutilar soniga qarab);
- 150 g tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yosh fasollardan o'ting va go'shtli chig'anoqlar va kam rivojlangan urug'lar bilan podalarni tanlang, hasharotlarga zarar etkazilgan va buzilgan podalarni olib tashlang. Ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini biroz qirqing, so'ngra dukkaklilarni taxminan 4-5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling
2-qadam
6-7 litrli qozonni sovuq suv bilan to'ldiring. Uni olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Keyin maydalangan loviyani 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Fasol oqarib ketganda, 5% tuz eritmasini tayyorlang. Buning uchun 150 gramm tuzni uch litr suvda eritib oling
3-qadam
Teshikli qoshiq yordamida dukkaklilarni issiq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va darhol sovuq suvga o'tkazing (to'g'ri tayyorlangan loviya quyuq yashil rangga aylanib, elastik bo'ladi). Parchalarni toza idishlarga elkangizgacha mahkamlang va uni issiq 5% tuz eritmasi bilan to'ldiring, so'ngra idishlarni qopqoq bilan yoping. Fasol idishlarini yarim soat davomida qaynoq suv bilan yopilmagan holda sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya oxirida konservalangan ovqatga 80% sirka mohiyatini qo'shing (litr idishiga bir osh qoshiq mohiyat qo'shing)
4-qadam
Konservalarni aylantiring va ularni teskari o'girib, adyol bilan yoping va ularni to'liq sovib ketgunicha qoldiring. Keyin konservalarni saqlash uchun shkafga yoki podvalga qo'ying (xona qorong'i va salqin bo'lishi kerak). Konservalangan loviya iste'mol qilishdan oldin, barcha suyuqlikni bankadan to'kib tashlang, loviyani yaxshilab yuvib tashlang yoki ularni kamida 4-5 soat sovuq suvga soling. Namlangandan so'ng, siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin, masalan: fasolni yog'da sabzavot yoki tuxum bilan qovuring. Fasollarning ta'mi yangi fasolga o'xshaydi, undan faqat ozgina achchiq rang bilan ajralib turadi.
