Tilning yuqori ta'mi va parhezlik qiymati shubhasizdir. Yaqinda ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar mazali hisoblanib, stolni faqat bayram kunlari bezatgan edi, ammo endi u hamma uchun mavjud. Biroq, ineptik qo'llarda til quruq, qattiq idishga aylanishi mumkin. Hamma narsa tilni to'g'ri tayyorlash kerakligidan.
Tilning fazilatlari
Birinchi toifadagi yon mahsulotlarga mansub til nafaqat ajoyib ta'mga, balki yuqori ovqatlanish xususiyatiga ham ega. Yuqori protein tarkibining past kaloriya bilan birikmasi uni turli xil parhezlarda ajralmas mahsulotga aylantiradi. Ko'p miqdorda temir moddasi uni kamqonlikdan aziyat chekayotgan odamlar, homilador ayollar va bolalar ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi. Shuningdek, til B vitaminlari, sink va magniyga boy.
Katta miqdordagi pishirilishi mumkin bo'lgan tildan idish-tovoqlar o'ziga xos suvliligi, nozik va nozik ta'mi bilan ajralib turadi. U qaynatiladi, qovuriladi, dimlanadi va pishiriladi. Bu ajoyib salatlar, ajoyib sho'rvalar, nozik aspikli taomlar, achchiq issiq va engil sovuq atıştırmalıklar. Til ta'mining o'ziga xos nozikligi uni har qanday go'sht mahsulotlari, tuxum, parranda go'shti, don va sabzavotlar bilan birlashtirishga imkon beradi. Uning ta'mi achchiq va qaymoqli souslar bilan mukammal ravishda to'ldiriladi.
Tilni tanlash
Tilni sotib olayotganda, sovutilgan, ammo muzlatilmagan tilni tanlashga harakat qiling. Til past haroratga duch kelmaganligi sababli, u o'zining nozik va nozik ta'mini to'liq ochib beradi. Uning rangiga diqqat bilan e'tibor bering - sifatli mahsulot binafsha yoki to'q pushti bo'lishi kerak - bu tarkibida temir miqdori yuqori ekanligini ko'rsatadi. Ammo ichki qismning och pushti rangi uning oldindan chuqur muzlashidan dalolat beradi. Yuqori sifatli til barmog'ingiz bilan bosilganda qat'iy bo'ladi va natijada olingan belgi tezda tekislanadi. Mahsulotning haddan tashqari yumshoqligi, yumshoqligi uning eskirganligini ko'rsatadi. Sotib olishdan oldin, taqdim etilayotgan mahsulotni hidlashingizga ishonch hosil qiling. Yangi til yoqimli go'shtli hidga ega bo'lib, engil sutli ta'mni, begona hidlarni, ammiak hidini yoki yoqimsiz nordonni chiqaradi - bu uning sifatsizligi haqida ham aytib beradi. Shuni yodda tutingki, buzilgan yoki eskirgan til har qanday taomning ta'mini buzishi mumkin.
Tayyorgarlik
Salatlar, aperatiflar va boshqa ko'plab taomlarni tayyorlash uchun sizga qaynatilgan til kerak bo'ladi. Tilni yumshoq va suvli bo'lishi uchun pishirish uchun har qanday uy bekasining kuchi umuman qiyin emas, garchi bu juda ko'p vaqt talab qilsa.
Avvalo tilingizni salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, uni metall cho'tka bilan artib oling va yana yuving. Chuqur yirtqichlardan yetarlicha suvni qaynatib oling, shunda mahsulot suvga cho'mganda uni 10 sm qoplaydi, yuvilgan tilni, tozalangan sabzi va katta piyozni qaynoq suvga soling. Agar xohlasangiz, selderey yoki petrushka ildizi, qora murch no'xati va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin. Suvni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Keyin olovni past darajaga tushiring, idishni yoping va tilni taxminan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, sabzavotlarni idishdan olib tashlang, bir osh qoshiq tuz qo'shing, yoping va taxminan bir yarim soat davomida to'liq pishganicha pishiring. Har 15 daqiqada, tish pichog'i bilan teshib, tilning tayyorligini kuzatib boring - agar uning yumshoqligi 15 daqiqada o'zgarmasa, u tayyor bo'ladi.
Tayyor mahsulotni qaynab turgan bulondan muzli suv solingan idishga o'tkazing va bir necha daqiqaga qoldiring. Bu sizning tilingizni osongina tozalashga yordam beradi, faqat terini terishingiz va ortiqcha yog'larni olib tashlashingiz kerak. Tozalangan tilni qaynab turgan bulonga soling va yana 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan idishda sovutib oling. Shu tarzda tayyorlangan til g'ayrioddiy mazali, yumshoq, suvli bo'lib chiqadi.
