Kompot har qanday uy bayramida har doim sharaflanib kelgan mazali ichimlikdir. Bugun biz Bektoshi uzumlari va yalpiz bilan klassik retsepti va uning o'zgarishi - Mojito ichimliklari haqida suhbatlashamiz.
Yozgi kottejga ega bo'lgan deyarli har qanday uy bekasi hayotida kamida bir marta qish uchun kompot o'ralgan. Bugun biz "Mojito" nomli noodatiy kompot tayyorlashni o'rganamiz.
Albatta, rezavorlardan alkogolli kokteyl tayyorlashning iloji yo'q, ammo vizual ravishda ichimlik uning ismiga juda o'xshaydi.
Bektoshi uzumni Mojitoni tayyorlash uchun ingredientlar
Pishirish kompoti dunyodagi eng oson saqlanadigan mahsulotlardan biri hisoblanadi. Vaqtingizning atigi 30 daqiqasi bilan siz ozgina kuch sarf qilmasdan tezda mazali ichimlikni tayyorlashingiz mumkin.
Qiziqarli ichimlikni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:
- krijovnik (tarjixon pishmagan) - 900 g;
- shakarli shakar - 750 g;
- yalpiz barglarining yangi to'plami;
- limon balzamining barglari;
- 9 litr miqdorida qaynoq suv.
Bektoshi uzumni kompotini bosqichma-bosqich tayyorlashni ko'rib chiqing.
- Bosqichma-bosqich tayyorgarlik Bektoshi uzumini qayta ishlash bilan boshlanadi. Mevalar sopi, barglari va novdalaridan tozalanadi, sovuq suvda yuviladi. Shundan so'ng, rezavorlar vafli sochiqda quritilishi kerak.
- Melissa va yalpiz barglari sovuq suvda yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Tayyorlangan ingredientlar 3 litrli idishlar ichiga joylashtiriladi (oldindan sterilizatsiya qilinadi). Bektoshi uzumlari ingichka, bir tekis qatlamda tarqaladi. Uning miqdori qutining 1/3 qismidan oshmasligi kerak. Yalpiz va limon balzamining barglari oz miqdorda qo'shiladi. Bir quti uchun 1-2 osh qoshiq o'simlik aralashmasi etarli bo'ladi.
- Bektoshi uzumlari va o'tlarning aralashmasini qaynoq suv bilan qopqoq ostiga quying va chetiga atigi 2-3 sm qoling. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida dam oling.
- Belgilangan vaqtdan keyin suv kastryulga quyiladi va unga shakar qo'shiladi. Sirobni sekin olovda 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Olingan shirin konsentrat konservalarga quyiladi.
- Konservalar qalay qopqoq bilan o'raladi va ag'dariladi. Uy bekalari maxsus hiyla ishlatadilar - shishib ketmaslik uchun issiq bankalarni iliq adyolga o'rashadi. Asl ichimlik tayyor.
Uyda tayyorlangan "Mojito" ni salqin joyda saqlang. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 3 ta uch litrli quti ichimlik olinadi.
Retseptning o'zgarishi
- Retseptning ko'plab farqlari mavjud. "Tarhun" deb nomlangan retsepti ham unchalik mashhur emas. Yalpiz o'rniga tarragon novdalari va limon kislotasi qo'shiladi. Olingan ichimlikning ta'mi shu nomdagi ichimlikning ta'midan ozgina farq qiladi.
- Bektoshi uzumni kompotiga har qanday rezavorlar qo'shilishi mumkin. Bu malina, böğürtlen, qulupnay, qora smorodina bo'lishi mumkin. Ichimlikning mazasi va rangi tarkibiga qarab turlicha bo'ladi, ammo uning foydasi shubhasiz katta bo'ladi.
- Kompotga olma va olxo'ri pyuresi qo'shiladigan retseptlar mavjud. Ichimlik bulutli bo'lib, pulpa sharbatiga o'xshay boshlaydi.
Bektoshi uzumni kompotining afzalliklari
Bektoshi uzumni tayyorlash, ko'pgina uy bekalari bu reza juda ko'p miqdordagi vitaminlar va mikro va makroelementlarning manbai ekanligini bilishadi. Bektoshi uzumida B vitaminlari, tokoferol asetat, askorbin kislota, PP vitamini va foliy kislotasi mavjud. Ibratli va mikroelementlar orasida fosfor, kaltsiy, natriy, magniy, rux, temir va selenni ajratish mumkin.
Uzoq vaqt davomida krijovnikni idishlarga qo'shilishi immunoterapiya bilan tenglashtirildi. Rezavorlarning afzalliklari klinik jihatdan tasdiqlangan. Kuniga bir hovuch mevani iste'mol qilish shamollash va yuqumli kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi. Bektoshi uzumini tashkil etuvchi vitaminlar immunitet tizimini mustahkamlaydi va saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Vitamin PP gormonlarni normallashtirishga va qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga qodir. Bektoshi uzumidan doimiy foydalanish tromboz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va yurak xurujlari va qon tomirlari rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Askorbin kislotaning yuqori konsentratsiyasi yog 'almashinuvini kuchaytiradi, shuning uchun krijovnik kompoti kuchli yog' yoqish vositasi sifatida ishlatilishi mumkin.
Ichimlikning bir qismi bo'lgan yalpiz ozgina antispazmodik ta'sirga ega. Buning yordamida engil kompot bosh og'rig'idan xalos bo'lishga va oshqozon og'rig'ini yo'qotishga yordam beradi.
Bektoshi uzumni, limon balzam va yalpiz kompoti ozgina tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Kechasi ichish uyqusizlik va tungi uyg'onishdan saqlanishiga yordam beradi.
Bektoshi uzumlari kompotining ozuqaviy qiymati
Bektoshi uzumining kaloriya tarkibi odatda 100 gramm rezavorlar uchun 44 kkal dan oshmaydi. Shakar qo'shganda kaloriya miqdori 100 ml ichimlik uchun 50-60 kkalgacha ko'payishi mumkin. Ushbu ozuqaviy qiymat odatdagi sharbatning kaloriya miqdoriga teng, shuning uchun bu juda muhim emas.
"Mojito" kompotidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Lazzatli ichimlik ichish nafaqat foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin. Yalpizning spazmolitik ta'siri tufayli erta tug'ilish va tushishni keltirib chiqarishi mumkinligi sababli, Bektoshi uzumining kompoti homilador ayollarga tavsiya etilmaydi.
Ichkilikdan foydalanish oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Ya'ni, oshqozon yarasi va gastrit bilan og'riganlar. Bektoshi uzumining bir qismi bo'lgan S vitaminining yuqori miqdori kislotaligi yuqori bo'lgan odamlarda kontrendikedir.
