Yaqinda do'kon javonlarida ulkan kalmar filesi kabi mahsulot paydo bo'ldi. Bunday gigantning ta'mi oddiy kalmarning ta'midan tubdan farq qiladi. Ammo haqiqat shundaki, siz uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishingiz kerak, aks holda pul behuda ketadi, hatto uy hayvonlari ham tayyorlangan taomni iste'mol qilishdan bosh tortadilar.
Bu zarur
- - kalamar filesi 1 kg
- - soda 1 choy qoshiq
- - smetana 100 gramm
- - 4 piyoz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gigant Uzoq Sharq kalmarining go'shtini dastlabki ishlovsiz pishirish mumkin emas, chunki davolanmagan holda u ammiak aromati chiqaradi, achchiq va nordon ta'mga ega bo'ladi va rezina zichlikka ega bo'ladi. Kalamar filetalarini avval sodali suv eritmasiga solib qo'yish kerak, buning uchun biz har qanday hajmdagi filetkalarni (muzlatish mumkin) bir yirtqichlardan suvga solamiz, har bir litr uchun bir choy qoshiq pishirish soda qo'shiladi. Siz bir necha soat davomida namlashingiz kerak, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
2-qadam
Namlangandan so'ng, ulkan kalmar filesi taxminan bir soat davomida pishirilishi kerak. Siz suvni o'zgartira olmaysiz yoki bir xil nisbatda yangi soda eritmasini tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish paytida ko'p miqdordagi oqsil ko'piklari paydo bo'ladi, chunki pishirish paytida yorilib ketgan tuxumlarda, shuning uchun siz uni doimo qoshiqli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak. Keyin suvni almashtirish va yana yarim soat pishirish kerak. Pishirish paytida ammiak hidi tez-tez uchraydi. Tayyorlangan fileto hajmi sezilarli darajada kamayadi. Uni sovutish kerak.
3-qadam
Gigant kalmarning sovutilgan filesi oddiy kalamar kesilgani singari chiziqlar bilan kesilishi kerak.
4-qadam
4 piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tuz va qalampir filetosini bo'laklarga bo'lib kesib oling, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyoz bilan o'simlik moyiga qovuring.
5-qadam
Qovurilgan kalamarga yarim stakan smetana qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling.
