Dengiz mahsulotlari va ayniqsa kalamar juda foydali, siz ulardan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo ko'pincha kalamar salatlar uchun tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, kamdan-kam hollarda mustaqil taom sifatida. Siz odatiy bo'lmagan plombalarning yordamida kalamarni to'ldirish orqali stolingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 6 ta kichik kalmar
- - 150 g guruch
- - 2 piyoz
- - 2 ta pomidor
- - 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- - shakar
- - tuz, maydalangan qalampir
- - 1 osh qoshiq. quruq oq vino
- - petrushka va arpabodiyon
- - 1 osh qoshiq. suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kalamar jasadlarini yuving, tizma va terini olib tashlang. Tentaklar - kesib oling va maydalang.
2-qadam
To'ldirish uchun guruchni yuving, bitta piyoz va bitta pomidorni tozalang, sabzavotlarni maydalang. Kastryulda yog 'qizdiring, shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Bu erda guruch, tug'ralgan kalamar chodirlari, pomidor, bir chimdik shakar, tuz va qalampirni ta'mga soling, kerakli sharob hajmining yarmini to'kib tashlang.
3-qadam
Bir yirtqichlardan bir stakan suv quying, aralashtiring va barcha suyuqlik qaynab ketguncha qaynatib oling. Tayyor sovutilgan plomba ustiga mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Qolgan sabzavotlarni mayda maydalab, sharobning qolgan qismi bilan alohida skovorodkada saqlang.
4-qadam
Tana go'shtini tayyorlanadigan aralashma bilan yarimga to'ldiring, teshiklarni ip yoki tish cho'chqalar bilan yoping, yirtqichlardan soling. Qovurg'ani ustiga qo'ying. Kalamarni suv bilan yoping, ularni guruch pishguncha o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.
