Uzoq tutqichli og'ir va qalin devorli quyma temir qoliplari mavjud bo'lib, unda pechkada mazali va chiroyli pishiriqlar pishiriladi. Eng keng tarqalgan shakllari "yong'oq", "qo'ziqorin", "vafli", "Olimpiya ayig'i". Bunday kukilarni har xil plomba bilan tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- 200 g margarin;
- 100-150 g un;
- 4 tuxum;
- bir chimdik tuz
- söndürülmüş soda;
- 150 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Margarinni kichkina emalli qozonga o'rta issiganda joylashtiring. Margarinning to'liq erishini kuting, so'ng idishni olovdan olib tashlang. Keyingi pishirish jarayonida bu shaklda kerak bo'ladi, lekin xona haroratiga qadar sovutiladi.
2-qadam
Tuxum va tuzni alohida-alohida urting. Bu eng yaxshi maishiy elektr mikser bilan amalga oshiriladi. Taxminan uch daqiqa davomida massa qalinlashguncha chayqatiladi, hajmi ikki-uch baravar ko'payadi.
3-qadam
Shakar, söndürülmüş soda qo'shgandan so'ng, ko'pirtirishni davom eting (taxminan to'rt daqiqa). Natijada qalin va yopishqoq aralash bo'lishi kerak.
4-qadam
Eritilgan margarinni oxirgi marta qo'shing - u xamirni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan quyilishi kerak - va un. Oxirgi xamirdan so'ng xamir zichligi smetana o'xshash bo'lishi kerak.
5-qadam
Bunday xamirni taxminan shaklda qoliplarga to'kib tashlang, har bir kamerada bitta shirin qoshiq (agar biz "qo'ziqorin" yoki "yong'oq" shakli haqida gapiradigan bo'lsak). Pishiriladigan idishni yoping va xamirni butun pishirish yuzasiga yoyish uchun mahkam bosing.
6-qadam
Darhol boshqa tomonga o'gir. Taxminan 30-45 soniya davomida pishiring va qayta aylantiring. Pishiriladigan idishingizni doimiy ravishda aylantiring, shunda kukilar ikkala tomonda teng ravishda pishiriladi. Umumiy qovurish vaqti taxminan 1-2 minut. Tayyorligini tekshirganda, pishirilgan mahsulot rangini boshqaring.
7-qadam
Agar siz plomba bilan "yong'oq" tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda 6-qadamdan so'ng hosil bo'lgan kukilarni sovutib oling, ularni pichoq bilan "chig'anoqlar" ga bo'ling. Yarimlarning har birini qaymoq bilan to'ldiring va ularni butun "yong'oq" larga birlashtiring.
