Baliq juda foydali, ammo ko'pchilik uni pishirmaydi, chunki uni pishirish va so'yish qiyin. Har bir inson sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishni istasa, baliq bilan qanday ishlashni bilishi kerak.
Baliqlarni tarozidan tozalash osonroq bo'lsa, agar barcha suzgichlar oldindan olib tashlansa.
Agar kesishda tarozi olib tashlash qiyin bo'lsa, baliqni 30 soniya davomida qaynoq suvga soling. Kichkina tarozilarni qirg'ichdan olib tashlash qulayroq.
Yangi baliqlarni bir necha kun saqlash mumkin. Buning uchun uni kesish, quritish kerak, tuzga botgan oq qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak. Keyin baliqni quruq mato bilan o'rab oling.
Sovutgichda baliqni saqlash harorati noldan 5 daraja yuqori bo'lishi kerak.
Agar baliq loydan hidi chiqsa, bu hiddan osongina xalos bo'lishingiz mumkin. Uni juda sho'r sovuq suv bilan yaxshilab chayish kerak. Ovqat pishayotganda eng yaxshi ko'rgan ziravorlaringizni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Bug'langan baliq qaynatilgan baliqqa qaraganda ancha mazali. Bundan tashqari, unda ko'proq foydali moddalar saqlanadi.
Baliqni smetana sousida pishirganda, sousning bir qismini idishga soling, so'ngra baliqni ichiga solib qo'ying. Keyin uni qolgan sous bilan to'ldiring va maydalangan pishloq ustiga quying.
Baliqni pishirish paytida u bo'laklarga bo'linib, tuzlanadi, qalampir, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi, yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi, so'ngra folga bilan yopiladi.
Baliq sho'rvasiga rang qo'shish uchun, pishirayotganda bulonga piyoz terisini qo'shing.
Pishirishdan 20 daqiqa oldin qo'pol tuz bilan surtib qo'ysangiz, qovurish paytida baliq parchalanmaydi.
