Pomidorlardan turli xil taomlar tayyorlanadi: aperitiflardan tortib shirinliklarga qadar. Rossiyada ular nisbatan yaqinda, faqat 19-asrning o'rtalarida oziq-ovqatda keng iste'mol qilinishni boshlagan bo'lsa-da. Sabzavotlar salatlar uchun juda yaxshi va ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Pishiriqlar yangi, konservalangan va quritilgan pomidorlardan tayyorlanadi.
Pomidor karpaccio - bu ajoyib appetizer. Bu italyan taomidir va asl retseptda u xom go'shtning ingichka bo'laklaridan tayyorlanadi. Ammo retseptlarning juda ko'p turlari mavjud. Pishirish texnologiyasi yangi pomidorlarni qayta ishlashda ham qo'llaniladi.
Pomidor karpaktsionini tayyorlash uchun quyidagilarni qiling:
- 3 ta yirik va go'shtli pomidor;
- 1 bosh qizil piyoz;
- 2 osh qoshiq sifatli zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq balzamik sirka;
- qo'pol dengiz tuzi va qora murch.
Pomidorlarni qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan ingichka doiralarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlarni tepaga qizil piyoz qo'yilgan tekis plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlarni tuz bilan seping va qalampir seping. Kiyinish uchun zaytun moyi va balzam sirkasini aralashtirib, salat ustiga seping.
Yalpiz va reyhan barglari bilan bezang.
O'rta er dengizi oshxonasida ko'pincha quritilgan pomidorlar salat tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulot ko'plab tanish idishlarga g'ayrioddiy lazzat qo'shishi mumkin.
Quritilgan pomidor bilan salat tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 100 g salatlar aralashmasi;
- 1 ta konservalangan jo'xori;
- 1 sabzi;
- 100 g mozzarella pishloq;
- 1 ta qizil piyoz;
- 100 g quritilgan pomidor;
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Salatani qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga ajratib oling va chuqur idishga soling. Sabzi tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqa bilan kesib oling, pomidor va mozzarellani bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va pishloqni salat idishiga soling, makkajo'xori qo'shing. Massani va mavsumni qalampir bilan tuzlang va zaytun moyi bilan tuzlang.
Bundan tashqari, salat uchun boshqa ismaloq yoki xantal kabi bargli ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Issiq pomidor salatlari g'ayrioddiy va o'ziga xos ta'mga ega. Pomidor va shampignon gazakini tayyorlash uchun quyidagilarni qiling:
- 2 ta katta pomidor;
- o'rtacha 2 ta bodring;
- 200 g yangi qo'ziqorin;
- 1 ta kichik piyoz;
- 2 dona selderey poyasi;
- 1 ta qizil achchiq qalampir;
- 100 g pishloqli pishloq.
Yoqilg'i quyish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- asirlar;
- yarim limon sharbati.
Pomidor, bodring, pishloqli pishloq va seldereyni katta bo'laklarga bo'lak qiling. Achchiq qalampirni ikkiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va maydalang. Barcha sabzavotlar va pishloqli pishloqni salat idishiga soling va aralashtiring.
Champignonlarni toza sochiq bilan artib oling va oyoqlarini kesib oling (salatni tayyorlash uchun faqat bosh kiyimlar kerak bo'ladi). Skovorodkada oz miqdordagi yog'ni qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni oltin ranggacha qovuring. Qo'ziqorinlarni salat idishida joylashtiring.
Yoqilg'i quyish. Qolgan zaytun moyi, sharob sirkasi va yarim siqilgan limondan yangi siqilgan sharbatni ko'pirtiring, asir va qora murch qo'shing. Xushbo'y aralashmani salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
Pomidor ko'plab sabzavotlar, ildiz sabzavotlari va mevalar bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, salatlar nafaqat pishgan, balki yashil pomidorlardan ham tayyorlanishi mumkin. 10 ta o'rtacha pomidor uchun quyidagilarni oling:
- 1/3 chashka yong'oq;
- 10 tish sarimsoq;
- 1 bosh piyoz;
- tuzlangan uzum;
- tuz;
- 1 osh qoshiq sirka o'tloqi (9%);
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Yashil pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, ozgina miqdorda suv quying, shunda u ularni qoplaydi. Qaynatib oling va pomidorni yumshoq bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, ularni tozalang va kubiklarga bo'ling.
Pomidorga maydalangan yong'oq, tug'ralgan sarimsoq, sirka qo'shing. Massani tuzlang va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Salat idishiga soling va tuzlangan uzum va dilimlenmiş piyoz bilan bezang.
