Tuzlangan bodring ko'pincha kichik tuzlangan bodring deb ataladi, ammo bu butunlay to'g'ri emas. Tuzlangan bodring har qanday mayda tuzlangan sabzavot - qalampir, qovoq, pomidor bo'lishi mumkin. Ular alohida yoki birgalikda konservalangan bo'lishi mumkin.
Tuzlangan go'dak sabzi
Tuzlangan sabzi rus oshxonasida odatiy emas, lekin ko'pincha Frantsiyada salatlar va garnitür tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 800 g bolalar sabzi (mayda sabzi - uzunligi 5 sm dan oshmasligi kerak);
- 2 osh qoshiq. sirka;
- 1 osh qoshiq. Saxara;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 50 g tuz;
- 1 dona bolgar qalampiri;
- 2 dona arpabodiyon;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 1/2 choy qoshiq xantal urug'lari;
- 1/2 choy qoshiq koriander urug'lari;
- 1/4 choy qoshiq maydanoz urug'lari;
- qora qalampirning bir nechta no'xati.
Bunday sabzi bilan birgalikda siz mayda piyozni tuzlashingiz mumkin.
Bolaning sabzisini tozalang va agar kerak bo'lsa tepalarini kesib oling. Sirka, suv va tuzni birlashtirib, bir yirtqichlardan tushiring va 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Sabzi tashlang, yana 5 daqiqa pishirib, keyin issiqdan olib tashlang. Qovurilgan qoshiq bilan savzi olib tashlang va bir chetga qo'ying. Shisha idishni va metall qopqoqni yuving va sterilizatsiya qiling.
O'simliklar urug'ini va qora qalampir no'xatini pastki qismiga qo'ying, arpabodiyon gulzorini qo'ying. Qalampirni 4 qismga kesib oling, urug'larni va bo'laklarni tozalang va idishning devorlariga qo'ying. Shisha idishni sabzi bilan to'ldiring, ustiga maydalangan sarimsoq va qolgan arpabodiyon gulzorlarini qo'shing. Sabzi ustiga tuzlamoqni to'kib tashlang.
Sochiqni kastryulga soling va suv quying, suv toshib ketmasligi uchun bankani o'sha joyga qo'ying. Sabzini 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra idishni aylantiring. Sovuq bo'lsa, uni salqin joyga qo'ying. Sabzini 5-6 hafta ichida iste'mol qilish mumkin.
Tuzlangan bodring
Sizga kerak bo'ladi:
- 50 ta kichik bodring (uzunligi 8 sm dan oshmaydigan);
- 3,5 litr suv;
- 330 g tuz;
- 250 ml sirka;
- 3 dona arpabodiyon;
- 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'lari;
- 3 smorodina barglari;
- 3 tish sarimsoq.
Ushbu tuzlangan retsept nafaqat bodring uchun, balki gilos pomidoriga ham mos keladi. Faqat pomidorga tegishli bo'lsa, aralashga 2-3 osh qoshiq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Sahara.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. 1 litr iliq suv va 180 g tuzni aralashtiring, shu eritma bilan bodring tushiring va bir kunga qoldiring. Qolgan tuzni yirtqichlardan soling va suvga quying. Qaynatib oling, sirka qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, 3 litr idishlarni oling, sterilizatsiya qiling, har birining pastki qismida smorodina bargini va arpabodiyon gulzorini, shuningdek, arpabodiyon urug'ini qo'ying.
Idishlarni bodring bilan yaxshilab to'ldiring, ustiga tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bodring ustiga sho'r tushiring va idishlarni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin. Bodringni 3 xaftadan yoki undan ko'p vaqtdan keyin iste'mol qilish yaxshidir.
