Mevsimsel sabzavotlardan foydalanishning eng muvaffaqiyatli usuli - bu nafaqat uy bekasi vaqtini tejash, balki iloji boricha original mahsulotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan engil, murakkab bo'lmagan idishlarni tayyorlashdir. Oddiy qovoq taomlari, kaloriya miqdori pastligi va vitaminlar va minerallarning yuqori konsentratsiyasi tufayli bolalar, parhez, vegetarian yoki sport dietalarida ishlatilishi mumkin.
Qovoq, oshqovoq oilasining boshqa ko'pgina sabzavotlari singari, tarkibida tola, askorbin kislotasi, kaliy va oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa moddalar ko'p. Shu sababli, oddiy qovoq taomlari sog'lom turmush tarzini olib boradigan yoki hipoalerjenik ovqatlardan foydalangan holda past kaloriya dietaga muhtoj odamlar uchun tavsiya etiladi.
Qovoq sho'rva
Ushbu oson birinchi kursni tayyorlash uchun sizga eng kam mahsulot kerak:
- 2 ta yosh qovoq;
- piyozning kichik boshi;
- 0,5 litr kam yog'li tovuq suvi;
- 200 ml 10% smetana;
- 10-15 g sariyog ';
- bir tish sarimsoq;
- ta'mga ziravorlar.
Qovoqli qaymoqli sho'rvani tayyorlash yarim soatdan ko'proq vaqtni talab qilmaydi: piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'lib maydalang, 5-7 daqiqa davomida eritilgan sariyog 'bilan qovuring, so'ngra sabzavotlarga mayda kubiklar bilan to'g'ralgan qovoq qo'shing. Agar sho'rva uchun yosh qovoq ishlatilsa, ularni yaxshilab chayish va qog'oz sochiq bilan ozgina quritish kifoya; pishgan qovoqni qalin po‘stlog‘idan tozalash maqsadga muvofiq, bu taomning nozik ta’mini buzishi mumkin.
5 daqiqa davomida sabzavot massasi sekin olovda qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaydi, undan keyin tovuq suvi quyiladi va qaynatiladi. Sho'rva taxminan 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, undan so'ng uni pechdan olib tashlashadi, ziravorlar va smetana qo'shiladi.
Blenderdan foydalanib, bir hil aralashma olinmaguncha, idishdagi tarkibni maydalab, yana past haroratda qizdiring va xizmat qiling, qaymoqli qovoq sho'rvasini kruplar, yangi yoki quritilgan o'tlar bilan seping. Sho'rvaga achchiq teginish qo'shish uchun qovurish bosqichida sabzavotlarga 300-400 g selderey ildizi qo'shishingiz mumkin.
An'anaviy sabzavotli qovoq pishirig'i
Qovoq pishirig'i klassik yozgi oshxona taomlari hisoblanadi: bu nafaqat oson va tez tayyorlanadi, balki uyda mavjud bo'lgan har qanday mahsulotlardan foydalanish va ularni birlashtirishga imkon beradi.
Oddiy oshxonani tayyorlash uchun yosh qovoq, katta savzi, bir nechta kartoshka, piyoz va bulg'or qalampiri o'rtacha kubiklarga bo'linib, o'simlik moyida 15 daqiqa davomida qovuriladi. Ushbu jarayon oxirida sabzavotlarga bo'laklarga bo'linib kesilgan pomidor qo'shiladi (idish pomidorning shirin navlaridan foydalangan holda eng mazali bo'ladi), tuz va qopqoq bilan yopilgan holda 15-20 daqiqa davomida dimlanadi. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, sabzavotli qovoq pishirig'iga ziravorlar va yangi o'tlar qo'shiladi: agar siz yangi maydalangan qora qalampirdan foydalansangiz, idish yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Qovoq garnitürü
Yorma yoki makaronga oddiy, sog'lom va mazali alternativ barcha qovoq, go'sht yoki baliq ovqatlariga juda mos keladigan qovoq garnituri bo'lishi mumkin. Ushbu taom, ayniqsa, olib tashlanishi shart bo'lmagan ingichka teriga ega yosh sabzavotlardan mazali bo'ladi.
Bir kilo yangi qovoq iliq suvda yuviladi, ortiqcha namlik qog'oz sochiq bilan tozalanadi va ingichka keng bo'laklarga bo'linadi. Shu maqsadda sabzavotlarni tozalash vositalarini ishlatish juda qulay, ammo yaxshilab o'tkir pichoq yordamida siz oshpazlikni qayta ishlash uchun juda qulay bo'lgan sabzavot bo'laklarini olishingiz mumkin.
Keng qovurilgan idishda bir osh qoshiq har qanday o'simlik moyini qizdiring va undagi qovoq plitalarini yumshoq bo'lguncha qovuring. Pishirishning boshida sabzavotlarni tuzlamaslik juda muhim, aks holda ular juda ko'p sharbat beradi va shu sababli ular kartoshka pyuresiga aylanib, shakllarini yo'qotishi mumkin.
Yumshoq bo'lib qolgan sho'r qovoq, sevimli ziravorlaringizni seping (ta'mga qarab), tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing va past haroratda 3-4 daqiqa ushlab turing. Tayyor qovoq garniturasi saxiylik bilan yangi maydanoz, shilantro yoki arpabodiyon bilan sepiladi va asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Tvorogli qovoq
To'ldirilgan qovoqni to'ldirish uchun odatdagidek donni maydalangan go'sht yoki parranda go'shti bilan birga ishlatish odat tusiga kiradi, ammo qovoqni achchiq tvorog bilan to'ldirsangiz, bir xil darajada to'yimli va foydali taom paydo bo'lishi mumkin.
Agar kerak bo'lsa, kichik o'lchamdagi qovoq teridan tozalanadi, uzun bo'yi bo'ylab ikki qismga bo'linib "qayiqlar" hosil bo'ladi va donalar ulardan tozalanadi. Yog'siz pishloq to'plami vilka bilan silliq, sho'rlangan, yangi o'tlar va 1 xom tuxum qo'shilmaguncha yoğrulur. Olingan tvorog aralashmasi yaxshilab aralashtiriladi va maydalangan go'sht sifatida ishlatiladi.
Har bir "qayiq" tepaga tvorog bilan to'ldiriladi, shundan so'ng sabzavot iligining ikkala yarmi birlashtiriladi, sabzavotlar pishiriladigan idishga solinadi va uning pastki qismiga taxminan 100 ml suv quyiladi. Shakl 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yiladi va tvorogli qovoq yumshoq bo'lguncha pishiriladi.
