Hammayoqni ko'pincha pirog tayyorlash uchun ishlatiladi va unga yangi yoki tuzlangan karam qo'shilishi mumkin. Hammayoqni pirogini juda yumshoq qilish uchun, to'ldirishga qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
- 8-10 kishilik ingredientlar:
- - un - 1 kg;
- - yangi xamirturush - 40 g;
- - sut - 400 ml;
- - sariyog '- 300 g;
- - shakar - 1-2 osh qoshiq;
- - bir choy qoshiq dengiz tuzi;
- - sarig'i.
- To'ldirish uchun:
- - o'rta bo'yli karam boshi;
- - 5 ta tuxum;
- - kam yog'li krem - 150 ml;
- - 2 osh qoshiq sariyog ';
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Isitilgan sutni katta idishga quying, xamirturush qo'shing, u erimaguncha aralashtiring. Suyuq smetana o'xshashligini olish uchun unni elakdan o'tkazing, sutga bir oz qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping, iliq joyda 40 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Xamirga yumshoq yog ', shakar va dengiz tuzi qo'shing. Shakar va tuzni eritish uchun aralashtiring. Qolgan unni kichik bo'laklarga to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Biz idishni sochiq bilan xamir bilan yopamiz, xamir ko'tarilishi uchun uni iliq joyda 1, 5 soatga qo'yamiz. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, yana 1, 5-2 soat davomida olib tashlang.
3-qadam
To'ldirish uchun karamni maydalab, so'ngra parchalari 1,5-2 santimetr uzunlikda bo'lishi uchun uni maydalang. Biz karamni yirtqichlardan o'tkazamiz, qaymoqni to'kib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatamiz, muntazam aralashtiramiz. Hammayoq yumshoq bo'lishi kerak. Hammayoqni tayyorlashdan 5 daqiqa oldin, yirtqichlardan 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
4-qadam
Qattiq qaynatilgan tuxum, po'stlog'i va chopig'i juda mayda emas. Tuxumni karam, tuz bilan ta'mga aralashtiring.
5-qadam
Tayyor xamirning 2/3 qismini yoyib chiqing, shunda u katta pishirish varag'ining chetidan biroz chiqib ketadi. To'ldirishni bir tekis qatlamga yoyamiz, xamirning osilgan qirralarini plomba ustiga o'rab olamiz. Qolgan xamirni yoyib chiqing, karam va tuxum plomba yoping, qirralarini chimchilang. Bug 'chiqishi uchun biz bir nechta teshiklarni hosil qilamiz, ozgina suv bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang, 15 daqiqaga qoldiring.
6-qadam
Kekni bir soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiramiz, iliq holda xizmat qilamiz.
