Morels birinchi bo'lib paydo bo'ladi va bahorda yig'ib olinishi mumkin. Morelni qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi, ammo behuda - bu qo'ziqorinlar juda mazali. Ammo ularni qayta ishlashda siz barcha qoidalarni hisobga olishingiz kerak, aks holda siz zaharlanishingiz mumkin - morels shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir.
Qovurilgan morellarni qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi: ta'mga ko'ra 500 g qo'ziqorin, sariyog ', limon, tuz va qalampir.
Birinchidan, barcha o't va axloqsizlikni yo'qotish uchun qo'ziqorinlarni suv ostida yuving. Morellarni maydalab, qaynab turgan sho'r suvga soling. Kamida 10 daqiqa pishirib, keyin süzgeçte tashlang, yuving va suvni yaxshilab siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Bu barcha toksik moddalarni suv bilan tozalash uchun kerak. Endi siz qo'ziqorinlarni qovurishingiz mumkin. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, ichiga morel soling, ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Morelsni oltin rangga qadar pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni yanada xushbo'y qilish uchun, qovurish oxirida tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Chips bilan xizmat qiling.
Morelni qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi: 500 g morels, 1 osh qoshiq. smetana, sariyog ', pishloq, 1 choy qoshiq. ta'mga ko'ra un, tuz va qalampir. Qo'ziqorinlarni yuving, kattalarini kesib oling, mayda-chuydalarini butunlay oling. Suvni qaynatib oling, tuzlang va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra suvni to'kib tashlang, morellarni yana sovuq suv bilan yuving va siqib oling. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni moy bilan arting va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring. Keyin unni ozgina chang bilan tozalang, doimo aralashtiring. Uni pechkada ozgina qoldiring va smetana qo'shing. Morellarni yana 1-2 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni olovdan olib tashlang, maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling va pechda tayyor bo'ling. Tayyor ovqatni tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Morelni tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi: 300 g morel, ½ stakan smetana, 5 ta tuxum, sariyog ', o'tlar, ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang va siqib chiqarishni unutmang. Keyin, qovurilgan idishda morel tayyorlashingiz kerak. Uni olovga qo'ying, sariyog 'va qo'ziqorinlarni qo'ying, ozgina qovuring va salqin. Tuxumni ko'pirtirish bilan urting, qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan morels bilan silkitib oling va aralashmani yuqori qirg'ichga soling. Tandirga qo'ying va bu qo'ziqorin omletini oltin rangga qadar pishiring. Tug'ralgan o'tlarga seping va xizmat qiling.
