Uning ta'mi tufayli patlıcan yaxshi oshpaz uchun xudo. Ushbu sabzavotdan o'nlab foydali idishlarni tayyorlash mumkin. Qishga tayyorgarlik ham tengsiz.
Konservalangan patlıcan retsepti
Patlıcanlar gazakning asosi va qish uchun sabzavot preparatlariga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Qanday qilib pishirasiz, baqlajon idishga ajoyib lazzat bag'ishlaydi.
Tarkibi:
- 6 kg patlıcan;
- 8 bolgar qalampiri, tarjixon qizil rang;
- 2 ta qalampir
- 200 g sarimsoq;
- 100 ml sirka kislotasi 9%;
- 100 ml kungaboqar yog'i;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 100 g shakarli shakar.
Ushbu miqdordagi mahsulotdan taxminan 6 litr gazaklar olinadi.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Idishlarni, qovoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling.
- Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang.
-
Baqlajonlarni uzunasiga 4 qismga kesib oling, so'ngra ko'ndalangiga kesing. 8 qismdan iborat bo'ladi.
Rasm - Baqlajonni ikki osh qoshiq tuz bilan yoping. Bir yarim soat turing. Chaying.
- Baqlajonni sovuq suv bilan to'kib tashlang. 5 daqiqa davomida pishiring, ishtahani yoqib yubormasligiga ishonch hosil qiling. Suvni to'kib tashlang.
- Bolgar qalampirini va achchiq qalampirni yuving, urug'ini olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting.
- Sarimsoqni tozalang. Go'sht maydalagichga yuboring. Qalampir bilan birlashtiring.
- Kungaboqar yog'i, maydalangan shakar, tuz, sirka kislotasini qo'shing. Qalampir tuzlamini qaynatib oling.
- Baqlajon ustiga tuzlamoq quying, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Baqlajonlarni idishlarga soling, o'rab oling. Qopqoqlarni qo'ying, adyol bilan o'rab oling. To'liq sovushini qoldiring.
"Imom bayaldi" arman taomlari
Ushbu salat nafaqat Armanistonda seviladi. Bu achchiq, xushbo'y ta'mi bilan mashhur. Turk va yunon oshxonalarida shunga o'xshash atıştırmalıklar mavjud.
Tarkibi:
- 3 kg patlıcan;
- 700 g piyoz;
- 500 g pomidor;
- 50 g sarimsoq;
- 2 ta qalampir
- 40 g yashil piyoz;
- 100 ml kungaboqar yog'i;
- 3 osh qoshiq. l. tuz;
- 2 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 3 osh qoshiq sirka kislotasi 9%.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesing.
- Baqlajonlarni uzunasiga plastinka shaklida kesib oling, tuzlang, 40 daqiqa davomida suv qo'shing.
- Suvni to'kib tashlang, har bir plastinani qog'oz sochiqlar bilan quriting.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Kungaboqar yog'ida ikkala tomondan patlıcanlarni qovuring.
- Piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesing, panga qovuring.
-
Pomidorlarni yuving, har bir mevada xoch shaklida kesma qiling. 3 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying. Ularni salqin suv bilan idishda sovutib oling.
Rasm - Pomidorlardan terini olib tashlang. Pulpani go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
- Tozalangan sarimsoqni press orqali o'tkazing.
- Tovlangan piyozga tug'ralgan sarimsoq va pomidorni yuboring. Tuz, maydalangan shakar, sirka qo'shing.
- Yashil piyoz va chili qalampirini yuving, mayda maydalang, qolgan sabzavot bilan birga idishga soling. 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Banklarni sterilizatsiya qilish. Ularga patlıcan qo'ying, qovurilgan idishdan sabzavot sousini quying. Yig'ing. Bankalarni teskari qo'ying, ularni adyol bilan o'rab oling.
Ushbu arman salatasi eng sevimli gazakka aylanadi. Bu har qanday kechki ovqatni yanada mazali va achchiq qiladi.
