Afsuski, quritilgan o'tlardan tayyorlangan choy yangi choylar kabi boy va xushbo'y emas. Shuning uchun, ko'plab yozgi aholi, masalan, yalpiz yoki limon balzamini qanday fermentatsiyalashga qiziqishmoqda. Axir, qishda shu tarzda tayyorlangan quruq barglardan yozni eslatuvchi chindan ham mazali va juda xushbo'y choy damlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - yalpiz yoki limon balzamining barglari;
- - plastmassa yoki kontrplak plitasi;
- - polietilen paket;
- - kanvas sumkasi;
- - 2-3 litr konserva;
- - plastik stakan va piyola;
- - o'tkir pichoq yoki go'sht maydalagich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xo'sh, qish uchun yalpiz yoki limon balzamini qanday fermentatsiya qilish kerak? Birinchidan, tanlangan o'simlikning ko'proq barglarini to'plang. Kirlangan yoki shikastlangan narsalarni tortib olmang. Poyalari fermentatsiya uchun mos emas.
2-qadam
Barglarni odatdagi polietilen paketga soling, masalan, don uchun. Barglarning sumkasini muzlatgichga qo'ying. Uni bir oz vaqt ushlab turing. Hatto uch soat etarli deb ishoniladi. Ammo limon balzamini yoki yalpizni yanada muvaffaqiyatli fermentatsiya qilish uchun sumkani muzlatgichda 5-6 soat yoki bir kechada qoldirish yaxshiroqdir.
3-qadam
Barglarni sumkadan chiqarib oling. Ular teginish uchun namlikni his qilishadi. Bu sodir bo'ladi, chunki muzlash paytida yalpiz yoki limon balzam barglari hujayralaridagi sharbat muzlaydi. Va boshqa har qanday suyuqlik singari, u albatta kengayadi. Shu sababli hujayra devorlari yorilib, sharbat oqib chiqadi.
4-qadam
Ho'l barglarni pichoq bilan maydalang. Siz ularni maydalashingiz mumkin. Bunday holda, siz deyarli donador o'simlik choyi bilan yakunlanasiz.
5-qadam
Endi biz yalpiz yoki limon balzamini qanday fermentatsiya qilish kerakligi haqidagi savolga aslida javob beramiz. Tug'ralgan yoki o'ralgan massani toza plastinkaga joylashtiring. Bir piyola ustiga qo'ying. Suv bilan to'ldirilgan idishni idishga soling. Ya'ni, faqat yalpiz yoki limon balzamining yashil massasini matbuot ostiga qo'ying. 3-4 soat davomida shu tarzda saqlang.
6-qadam
Massa hidni yanada kuchli va yoqimli hidga o'zgartirishi bilanoq, idishni olib tashlang. Fermentatsiya jarayoni tugadi. Bundan tashqari, yalpiz yoki limon balzamini har qanday qulay usulda quritiladi.
7-qadam
Fermentatsiyalangan aralashmani plastik yoki kontrplak qatlamiga yoyib chiqing. Quritadigan matodan foydalanmaslik yaxshidir. U sharbatning bir qismini tortadi va choy kelajakda kam xushbo'y hidga aylanadi. Yalpizni fermentatsiyalash uning yoqimli hidini maksimal darajada saqlab qolish uchun aniq amalga oshiriladi.
8-qadam
Tovoqni soyabon yoki uyingizda tagiga qo'ying. Bir kunda - ikkitasi, tashqaridagi havo haroratiga qarab, yalpiz yoki limon balzamlari quriydi. Fermentlangan barglarni tuval sumkachasiga joylashtiring. Choyni saqlang.
9-qadam
Fermentlangan yalpiz yoki limon balzamini quruq joyda saqlang, bu erda choy begona hidlarni "ko'tarolmaydi". Ana xolos. Endi siz limon balzamini yoki yalpizni qanday to'g'ri fermentatsiyalashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, protsedura juda sodda.
