Uy qurilishi tayyorgarliklari qish menyusini diversifikatsiya qilishga imkon beradi. Saqlash shisha idishlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Yaxshilab yuvilgan idishlar, butilkalar, butilkalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Konserva saqlanib qoladimi yoki bulutli bo'lib qoladimi, "portlashi" bunga bog'liq.
Qanday qilib idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qilish kerak
Sterilizatsiya maqsadi shisha yuzasida yashovchi mikroorganizmlarni yo'q qilishdir. Ular 100 oniC dan yuqori harorat ta'sirida o'lishadi. Bo'sh qutilarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, eng ommabop, ehtimol bug 'sterilizatsiyasi.
Uch litrli qutilarni oddiy (elektr bo'lmagan) choynak ustida pishirish mumkin. Choynakni qaynatib oling, qopqog'ini echib oling, bo'yniga kavanoz soling. 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi. Kichikroq shisha idishlar uchun bug 'yoki kostryulka mos keladi, unga panjara qo'yiladi, uni pechdan olib, ustiga idish qo'yishingiz mumkin. Endi siz do'konda bir yoki bir nechta olukli pan uchun maxsus qo'shimchalarni sotib olishingiz mumkin.
Kopek bo'laklari uchun sterilizatsiya vaqti 15-20 daqiqa, 10-15 litr, yarim litr uchun 10 minut. Konservalar bilan bir vaqtning o'zida qopqoqlar suvda qaynatiladi. Bug 'tomchilarini to'kib tashlash uchun sterilizatsiya qilingan qutilar sochiq ustiga teskari qo'yiladi. Qopqoqlarni ichki qismi pastga qarab joylashtiriladi. Agar idish ko'chirilmasa, u ikki kungacha steril bo'lib qoladi.
Suv bilan sterilizatsiya qilish
Konservalarni sterilizatsiya qilishning oddiy usuli bu issiq suv bilan bug'lashdir. Usulning afzalliklari: siz bir vaqtning o'zida ko'plab bankalarni, har xil o'lchamdagi shishalarni bug'lashingiz mumkin. Toza idish qaynoq suv bilan 1/3, balki yarmiga to'ldiriladi. Qopqoqlarni yoping va suv to'xtaguncha qoldiring. Keyin suv quyiladi, idishlarni ag'darib, quritishga ruxsat beriladi.
Kichik idishlarni suv idishida qaynatish mumkin. Idishning pastki qismi mato bilan o'ralgan, idishlar yotqizilgan va suv bilan to'ldirilgan. Idishni qopqoq bilan yoping, suvni qaynatib oling va idish hajmiga qarab 5-10 daqiqa davomida "pishiring".
Pechdagi idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Idishlarni pechda sterilizatsiya qilish qulay, idish hajmi pechning o'lchamiga bog'liq. Banklar sovuq pechda, simli shkafga, bo'yin pastga tushiriladi. Rezina qistirmalari bo'lmagan qopqoqlar qutilar yoniga o'ralgan.
Haroratni 120 ˚S darajaga qo'ying, pechka kerakli haroratgacha qizishi bilanoq taymerni o'rnating: 1,5 litrli qutilar uchun - 20, 1 litr uchun - 15, 0,5 - 10 daqiqa davomida. Pechni o'chirgandan 5-7 minut o'tgach idishlarni chiqarib oling.
Mikroto'lqinli pechda qutilarni to'g'ri sterilizatsiya qilish
Sterilizatsiya qilishning zamonaviy usuli mikroto'lqinli pechda. Idishlarga bir oz suv quying va SV pechiga qo'ying. Uch va ikki litrni yon tomonlariga qo'ying. Maksimal quvvatni o'rnating va pechni 3 daqiqaga yoqing. Qopqoqlarni qaynoq suvda alohida sterilizatsiya qiling.
Siz issiq bug 'idishlarini oziq-ovqat bilan to'ldirishingiz va konservalarni yopishingiz mumkin. Ha, ozgina maslahat: qutilarni sterilizatsiya qilishda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, qovoqlarni qaynoq suvdan chiqarib olish uchun qo'lingizda pechka qo'lqoplari va qisqichlari bo'lishi kerak.
