Boletus go'shtli, xushbo'y qo'ziqorin. Bu har qanday shaklda mazali - qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan. Ammo qo'ziqorinlar bilan qanday ishlashni bilishingiz va ularni tayyorlashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak.
Tuzlangan boletus
Boletus foydali qo'ziqorin. Bu buyrak kasalliklari, asab tizimini mustahkamlash uchun tavsiya etiladi, hatto diabetik parhezni kuzatadigan odamlar uchun ham kontrendikatsiyaga ega emas.
Tarkibi:
- 1 kg boletus boletus;
- Marinad uchun 1 litr suv;
- 40 g tosh tuzi;
- 30 g shakarli shakar;
- 125 ml sirka 9%;
- 3 dona. chinnigullar;
- 2 dafna yaprog'i;
- 10 dona qalampir no'xati.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
-
Qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
Rasm - Qo'ziqorinlarni idishga soling, suv qo'shing, qaynatib oling, 25 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida boletus pastga tushishi kerak. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi va uni yig'ish kerak.
- Qo'ziqorinlarni süzgeçte joylashtiring. Chaying. Idishdagi suvni to'kib tashlang, bu foydali bo'lmaydi.
- Boletus boletusni 1 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Boletusga tuz, maydalangan shakar, sirka qo'shing. 25 daqiqa davomida pishiring. Qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar sho'r suvga yuboring.
- Konservalarni yaxshilab sterilizatsiya qiling.
- Qo'ziqorinlarni idishlarga soling. Tuzlamani bo'yniga quyish kerak.
- Konservalarni qalay qopqoq bilan yoping. Idishni teskari tomonga burang, adyol bilan yoping. Qo'ziqorinlarni to'liq sovushini qoldiring.
Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlarni salqin saqlash kerak.
Boletus qo'ziqorinlari sarimsoq bilan
Ushbu retsept klassikadan ko'ra o'ziga xosdir. Qo'ziqorinlar juda xushbo'y va mazali.
Tarkibi:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 litr suv;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 15 ml sirka mohiyati 70%;
- 3 dafna yaprog'i;
- 5 dona. chinnigullar;
- 4 tish sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 40 g tuz;
- 30 g shakarli shakar.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va maydalang. Ularni yirtqichlardan soling.
- Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang, ularga bitta piyoz qo'ying. Tenderga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida ko'pikni doimiy ravishda olib tashlang.
- Suvni to'kib tashlang, piyozni olib tashlang, endi biz uchun foydali bo'lmaydi.
- Bir yirtqichlardan 1 litr toza suv quying. Tuzlamaga dolchin, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir, maydalangan shakar, tuz qo'shing. Qaynating. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga soling, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni tozalang, bo'laklarga bo'linib, qo'ziqorinlarga qo'shing. Yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka mohiyatini to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni idishlarga soling.
- Tuzlamani yana qaynatib oling va qo'ziqorinlarni to'kib tashlang.
- Konservalarni aylantiring, ularni teskari qo'ying, ularni to'liq sovutguncha adyol bilan o'rab oling.
Bunday qo'ziqorinlar yaxshi saqlanadi. Ular ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan boletus qo'ziqorinlari har qanday bayramona stolda sevimli atıştırmalık bo'ladi.
