Boletus qo'ziqorinining diametri 15 sm gacha bo'lgan qopqoq bor, uning rangi sarg'ish, jigarrang, kulrang yoki jigarrang. Boletus oyog'i qorong'u tarozilar bilan qoplangan. Ushbu qo'ziqorinni may oyining oxiridan oktyabrgacha aralashgan va bargli o'rmonlarda topish mumkin. Boletus tez o'sadi, lekin xuddi shunday oson va shaklini yo'qotadi. Katta namunalar deyarli har doim qurtlarni yuqtiradi.
Bu zarur
-
- Osh uchun:
- boletus 400-500 g;
- 1 osh qoshiq tuz;
- piyoz 1 ta kichik piyoz;
- kartoshka o'rtacha 2 dona;
- sabzi o'rtacha 1 dona;
- sarimsoq 2 chinnigullar;
- dafna yaprog'i
- ko'katlar
- qatiq
- ta'mga qalampir.
- Tuzlash uchun:
- boletus boletus 1 kg;
- 2 osh qoshiq tuz;
- limon kislotasi 2 osh qoshiq;
- sirka 9% 2 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i 5 dona;
- allspice no'xati yarim choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boletusning xususiyati past raf umridir. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yig'ib olgandan so'ng darhol ularni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Katta boletus boletus uchun oyoqlarning pastki qismini va spora hosil qiladigan quvurli qatlamni kesib tashlang. Barcha qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, bu juda muhimdir, chunki deyarli barcha boletus qo'ziqorinlari qurtdir.
2-qadam
Toza qo'ziqorinlarni idishga soling, ustiga suv bilan yoping va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda uni to'kib tashlang va yangisini qo'shing. Endi boletusda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalar olib tashlandi.
3-qadam
Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni 40-50 daqiqa davomida qaynatish kerak. Ovqat pishayotganda vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni idishning pastki qismiga cho'ktirish ularning tayyorligini ko'rsatadi; qaynab bo'lgandan keyin ular hajmi kamayadi. Bu boletus boletusni qaynatishning klassik usuli.
4-qadam
Ushbu qo'ziqorinlardan mazali sho'rva tayyorlash mumkin. Taxminan 500 gramm boletus boletusni oling, ularni issiq suv oqimi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni ko'p miqdordagi sho'r suvda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan yog'sizlantiring.
5-qadam
Kastryulga o'tlar, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Kartoshkani va ikkita sabzi tozalang. Kartoshkani kublar bilan kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maydalab yoki maydalab, sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring, ularni idishga solib aralashtiring. Piyozni sho'rvaga botirib, 10 daqiqa davomida pishiring va olib tashlang. O'simliklar va smetana bilan xizmat qiling.
6-qadam
Boletus qo'ziqorini ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni yaxshilab saralash, tozalash va yuvish. Katta boletus qo'ziqorini kesish yaxshidir. Ularni bir yirtqichlardan botirib, ko'p miqdorda suvda 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va olib tashlang. Bir oz sirka va ziravorni ta'mga soling, yana 10 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring va bulonni quying. Sovuq boletus va salqin joyda saqlang.
