Lasanya eng mashhur italyan taomidir. U o'zining nozik, o'ziga xos ta'mi bilan mashhur. Oshxona lazzatlanishining ingl.
Lazanya tayyorlash uchun muhim maslahatlar
Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin, lazanya uchun ingredientlarni sotib olishni diqqat bilan ko'rib chiqish muhimligini ta'kidlayman. Barcha mahsulotlar yangi va sifatli bo'lishi kerak.
Yana bir muhim nuqta - choyshab tanlash. Ular ikki xil - oldindan tayyorlashni talab qiladigan va talab qilmaydigan. Ikkinchi variant qulayroq va tezroq.
Lazanya tayyorlash jarayonida siz o'zingiz uchun Bechamel sousini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Bu qiyin emas, lekin bitta bor, lekin. Ko'pincha sous yuzasida qobiq hosil bo'ladi. Agar siz Bechamelni qopqoq bilan yopib qo'ysangiz, kondensatsiya yig'ilib, kremga ortiqcha namlik tushadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qaymoq sousining sirtini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak. Havo uning ostida qolmasligi kerak.
Lazanya retsepti
Lazanya uchun ingredientlar:
- Lazanya uchun 12 choyshab;
- 100 g parmesan (uni rus pishloqiga almashtirish mumkin);
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
Bolonya sousi:
- 500 g maydalangan go'sht;
- 100 g sabzi;
- 40 g piyoz;
- 1 dona selderey
- 1 bolgar qalampiri;
- 500 ml suv;
- 50 ml quruq qizil yoki oq sharob;
- 50 g tomat pastasi;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq shakarli shakar;
- 0,25 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
- 1 dafna yaprog'i.
Bechamel sousi:
- 800 ml sut;
- 50 g sariyog ';
- 50 g bug'doy uni;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- maydalangan muskat yong'og'i - pichoqning uchida.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Bolonya sousini tayyorlash uchun sizga chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Unga kungaboqar yog'ini tushiring.
- Sabzi, piyozni tozalang. Kichik kubiklarni kesib oling. Tovaga yuboring. Fry, doimo aralashtiring.
- Seldereyni, bolgar qalampirini yuving. Kublarni kesib oling. Qovurishga qo'shing.
- Sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq tovoqqa eng mos keladi. Tarkibi xavfsiz tarzda o'zgartirilishi mumkin.
- Tomat pastasi va dafna barglarini sousga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Tava ichiga suv va sharob tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 1 soat qaynatiladi.
- Bechamel sousini tayyorlash uchun sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling.
- Sariyog 'uchun un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Mikroto'lqinli pechda sutni qizdiring. Uni sousni doimo aralashtirib, qoshiq bilan yirtqichlardan tushiring. Siz manna yormasi kabi ko'rinadigan narsalarni olasiz.
- To'plarning paydo bo'lishiga ishonch hosil qilish muhimdir. Agar bu etarli bo'lmasa, siz massani elak orqali artishingiz kerak bo'ladi.
-
Tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Qat'iylik suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sos soviganda qalinlashadi. Bechamelni plastik qoplama bilan yoping.
Rasm - Bolonez deyarli tayyor, siz tuz, qalampir, maydalangan shakar qo'shishingiz mumkin.
- Dafna bargini olib tashlang, aks holda u achchiqlikni qo'shadi.
- Agar sousda suyuqlik ko'p bo'lsa, uni sekin olovda bug'lantirish kerak.
-
Go'sht sousini 3 qismga bo'ling. Bu birozdan keyin foydali bo'ladi.
Rasm - Pishiriladigan idishni oling. Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang.
- Bechamel sousini pastki qismiga qo'ying. Yuqorida - lazanya uchun choyshablar.
- Choyshablarni Bechamel sousi bilan yoping. Bolonya bilan tepada.
- Keyingi choyshab qatlamini qaymoqli sous, ustiga qiyma go'sht bilan surting.
- Oziq-ovqatingiz tugamaguncha alternativa qiling.
- Qolgan Bechamel sousi bilan to'ldiring.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni lazanya bilan yoping.
- Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Lazanyani u erga 25-30 daqiqa davomida yuboring.
- Lazanya yuqori haroratda puflay boshlaydi va keyinroq joylashadi.
Qarindoshlar, albatta, gurme kechki ovqatini qadrlashadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lazanya yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
