Ovqat tayyorlash asal fermentatsiyasiga qadar qaynatiladi, klassik retseptda faqat asal, suv, xamirturush va shpil ishlatiladi.
Bu zarur
6 kg asal, 7,5 l suv, 1 kg hop konuslari, 2 osh qoshiq quruq xamirturush yoki 100 g presslangan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Har qanday asalarichi qanday qilib mead qilishni biladi. Asal saqlanadigan kolbalarni, asalni chiqaradigan va boshqa jihozlarni yuvishda to'yingan asal suvi olinadi, bu shunchaki uni to'kib yuborish juda achinarli, ammo bu nomaqbul, professional bo'lmaydi. Undan asal bilan mast qiluvchi ichimlik tayyorlanadi.
2-qadam
Mead uchun oddiy retsept - 5 kg asalni, tarjixon engil asalni o'tlar bilan oling va 5 litr suv quying. Olovga qo'ying va bir soat davomida qaynatib oling. Katta yirtqichlardan tushiring va sovushini qoldiring. Asal-suv eritmasiga quruq yoki siqilgan xamirturush qo'shing va uni fermentatsiya qiling. Qopqoqni mahkam yopmang.
3-qadam
Qaynatma tayyorlang - 1 kg otqovoqni oling, 1,5 litr suv quying va hoplar sovib ketguncha pishiring. Achitilgan ziravorga sho'rvalar damlamasini qo'shing va ichimlik yana uch-to'rt kun davomida fermentlansin.
4-qadam
Bu mead tayyorlashning oxiri emas. Ichkilikni yoshartiring - buning uchun 1 kg yangi asalni 1 litr suvda suyultiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 litr suyuqlik qolguncha pishiring. Sovugandan keyin suyuqlikni ichimlikka to'kib tashlang va iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, shisha idishlarga quying, muhrlang va muzlatgichga qo'ying. Tayyor ovqat darajasi 7-10% ni tashkil qiladi.
