Bugungi kunda tabiiy mahsulotlarni sotib olish oson emas - deyarli har bir to'plam tarkibida juda ko'p konservantlar, lazzatlar va unchalik foydali bo'lmagan qo'shimchalar mavjud. Bu shuningdek ishlab chiqaruvchilar tomonidan keng assortimentda taqdim etiladigan souslar, mayonezlar, ketchuplarga ham tegishli. Shu munosabat bilan savol tug'iladi - uyda tabiiy sabzavot va ziravorlardan bir xil ketchup tayyorlash mumkinmi? Buni qilish oson. Asosiysi, pomidor, olma, piyoz yig'ib olish, ta'mga ozgina tuz va sirka qo'shish.
Uyda tayyorlangan tabiiy uy quradigan ketchup hayratlanarli darajada aromatik, qalin, o'ziga xos va mazali bo'ladi. Buni qilish oson, ayniqsa sizning qo'lingizda blender yoki elektr go'sht maydalagich kabi oshxona yordamchilari bo'lsa. Har bir narsa uchun hamma narsa atigi bir yarim soat davom etadi, jumladan sabzavot va mevalarni tozalash, maydalashga tayyorlash va pishirish.
Tarkibi
Sotib olingan ketchupdagi yorliqni o'qib, mahsulotning kimyoviy tarkibiga hayron bo'lmaslik mumkin emas. U erda yo'q narsa - qalinlashtiruvchi moddalar, bo'yoqlar, konservantlar, barcha turdagi E-shki va boshqa axlatlar. Va nihoyat, bu nafaqat kattalar, balki bolalar, ayniqsa o'spirinlar tomonidan ham iste'mol qilinadi. Shuning uchun uy qurilishi tabiiy ketchup uy xo'jaligi tomonidan "portlash bilan" qabul qilinadi - bu nafaqat mazali, balki juda foydali.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg pishgan har qanday pomidor;
- 150 g nordon olma;
- 2 bosh piyoz;
- 40 ml stol sirkasi;
- 90 g shakarli shakar;
- 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
- 1 choy qoshiq tuz (asosiysi yodlangan emas, tosh olish);
- ta'mga ko'ra - chili va doljin kukuni.
Asta-sekin retsept
Uyda ketchup tayyorlash uchun har qanday pomidorlardan foydalanishingiz mumkin - hatto gilos, hattoki qaymoq yoki "Oxheart" kabi ulkan go'shtli namunalar. Eng asosiysi, ular pishgan, suvli, buzilish va chiriganlik belgilarisiz.
Barcha pomidorlarni yuvish, kattaligiga qarab ikkiga, chorakka yoki bo'laklarga bo'lish kerak. Olingan massani kastryulga o'tkazish kerak, past haroratga qo'ying.
Tug'ralgan pomidorni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin, metall elakdan, go'sht maydalagichdan yoki blenderdan foydalanib, pomidor massasini bir hil pyuresi shaklida maydalang. Kelajakdagi ketchupga na terilar, na urug'lar kirmasligi kerak, shuning uchun siz hali ham elakdan o'tqazib qo'yishingiz kerak. Barcha protseduralardan so'ng, tomat pyuresi yana panga quyilishi kerak.
Olmalarni dastani, po‘stlog‘idan, urug‘idan pichoq yoki maxsus moslama yordamida tozalash, go‘sht maydalagich, oziq-ovqat protsessori, aralashtirgich yoki maydalagich orqali maydalash kerak. Olingan olma pomidor massasiga qo'shilishi kerak. Bu erda tug'ralgan piyozni to'kib tashlang. Yana pyuresi olovga qo'ying, bir xillikka qadar qaynatiladi.
Pomidor-olma aralashmasini pishirish uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi, doimo yog'och qoshiq va spatula bilan aralashtiriladi. Keyin quruq o'tlarni, tuzni, ziravorlarni ta'mga qo'shib, sirka tushiring. Biror narsa etishmayotganligini tushunish uchun kelajakdagi tabiiy ketchupni sinash tavsiya etiladi. Agar olma shirin bo'lsa yoki qo'lida chili bo'lmasa, siz ta'mni sirka bilan kislotalashingiz mumkin, qora qalampir bilan ta'mni o'tkirroq qilishingiz mumkin.
Endi qozonni ketchup bilan yana 30-40 daqiqa davomida, u qalinlashguncha ushlab turish kerak. Natijada paydo bo'lgan bir hil massa sterilizatsiya qilingan idishlar yoki butilkalarga quyiladi, mahkam burab o'raladi.
Banklar to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopilishi kerak, keyin qabrlarga, er ostiga, muzlatgichga qo'ying. Siz mazali uy qurilishi ketchupini taxminan 6 oy muhrlab qo'yishingiz mumkin, ammo uni 5-6 kundan ortiq bo'lmagan holda qoldiring.
