Maxsus noziklik va nafislikdan mahrum bo'lgan juda o'ziga xos fin oshxonasining taomlari yuqori sifatli ingredientlarning sof ta'mi bilan gurmelerni engib chiqadi. Suomi mamlakatining juda qattiq tabiiy sharoitida issiq, to'yimli va yuqori kaloriyali taomlar qadrlanishi ajablanarli emas. Finlar ota-bobolari yaxshi ovqat haqida ko'p narsalarni bilishlariga amin bo'lishlari bilan an'anaviy, ko'p asrlik retseptlarga rioya qilishni afzal ko'rishadi.
Baliq
Finlyandiya ko'llar o'lkasidir va ta'sirchan dengiz qirg'og'iga ega. Shuning uchun milliy taomlarning asosini, albatta, baliq tashkil etadi. Va, albatta, ajoyib sifat. Og'zingizdagi eritilgan losos, yog'li seld, eng yumshoq alabalık o'zlari shu qadar yaxshi, ular ovqat tayyorlashda hech qanday murakkablikni talab qilmaydi.
Restoranda yashil yoki piyoz sepilgan sirka ichidagi oddiy ko'rinadigan spratga buyurtma bering, javdar nonining bir bo'lagini sindirib tashlang - va sizga shunchaki bundan ham yaxshi gazak yo'qdek tuyuladi.
Biroq, boshqa fin baliq ovlari bilan tanishish bu e'tiqodni o'zgartirishi mumkin. Siz, albatta, qizil piyoz bilan dudlangan seld pateini, qichitqi va sorrel pancake bilan oq baliqni, lavlagi mussi bilan seldni va Kalakukko - baliq filesi va qovurilgan cho'chqa yog'i kubiklari bilan javdar pirogini sinab ko'rishingiz kerak. Ovqatlarning qaysi biriga ustunlik berishni hal qilish oson bo'lmaydi.
Go'sht
Hayotni yaxshi biftek yoki xushbo'y hidsiz tasavvur qila olmaydiganlar o'zlarining taomlarini Finlyandiya restoranlarida topadilar. Bu erda mol go'shti va ov ovqatlar juda mashhur. Laplandiya oshxonasi - kiyik go'shti, elk va ayiq go'shti. Aytgancha, qishki sport muxlislari ularni sinab ko'rishlari mumkin: chang'i kurortlarining aksariyati Finlyandiyaning ushbu mintaqasida joylashgan.
Ochiq havoda mahalliy restoranda yoqimli vaqt o'tkazgandan so'ng, siz mayda bo'laklangan kiyik go'shti, dudlangan yoki tuzlangan elkni yoki ayiq go'shtidan noodatiy narsalarni qovurib ko'rishingiz mumkin. Minimal yog '- maksimal protein: bu haqiqiy chempionlarning menyusi.
O'rmon sovg'alari
Finlar, shuningdek, ruslarning tinch ovga bo'lgan hurmatli munosabatini baham ko'rishadi. Chanterelles bu mamlakatda ayniqsa yoqadi. Sho'rvalar ulardan tayyorlanadi, garnitür sifatida xizmat qiladi yoki mustaqil taom sifatida taqdim etiladi. Smetana ichida qovurilgan qo'ziqorinni xohlaysizmi? Fin restoranida siz to'g'ri tushunasiz va natija, albatta, xafa bo'lmaydi. Chanterelllar yuqori darajadagi fin oshxonalari oshpazlarini ham qadrlashdi: ko'plab oshpazlar o'zlarining qimmatbaho restoranlari menyusiga ularning taomlarini qo'shishdi.
Yovvoyi mevalar: kızılcık, lingonberry, ko'k, bulutlar ham fin oshxonasining mayizidir. Bulutlarga, xushbo'y sarg'ish mevalarga alohida e'tibor qaratish lozim: tarkibidagi S vitamini tsitrus mevalaridan deyarli 3 baravar ko'p! Undan Finlyandiyada kompotlar, mevali ichimliklar, shirinliklar tayyorlanadi. Shuningdek, yaxshi ichimliklarni yaxshi biluvchilarga esdalik sifatida keltirilishi mumkin bo'lgan anisni ichimliklar.
Finlyandiya uy bekalari ko'k va boshqa yozgi mevalardan xushbo'y piroglar pishiradilar va oshpazlik sirlarini qiziquvchan sayyohlar bilan baham ko'rishadi. Finlar shuningdek, qaymoq bilan ta'minlangan, albatta, yuqori sifatli nordon berryli jeleni juda yaxshi ko'radilar.
Sutli mahsulotlar
Bizning onalarimiz, shuningdek, fin moyi eng yaxshi ekanligiga amin bo'lishdi. Buning ajablanarli joyi yo'q: axir u bir vaqtlar qirollik stolida xizmat qilgan. Ammo Finlyandiya faqat neft bilan mashhur emas. Bu erda qaymoq juda mashhur: u finlar sevadigan sho'rvalar, souslar, kofe, shuningdek, shirinliklarga qo'shiladi. Darhaqiqat, shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq, mahalliy aholi fikriga ko'ra, o'z-o'zidan ajoyib desertdir.
Mahalliy pishloqlar haqida nima deyish mumkin? Kyutto maxsus joyni egallaydi, u eng noyob o'rmon sigirlari sutidan olinadi. U noyob tuproq hidiga ega. Bundan tashqari, deyarli eksport qilinmaydigan mahalliy ko'k pishloqni sinab ko'rishga arziydi: finlar uni faqat ichki foydalanish uchun ishlab chiqaradi va sharob, zaytun, yong'oq, uzum yoki shunchaki javdar noni bilan katta zavq bilan eyishadi.
Asosiy taom
Ajablanarlisi shundaki, bu iborani eshitgan Finlar, ehtimol … sho'rvadan boshqa narsani tasavvur qilmaydilar! Sho'rvalarga munosabat bu erda ayniqsa hurmatga sazovor: Finlyandiya aholisining fikriga ko'ra, ularni tayyorlash uchun maxsus mahorat, sabr-toqat va vaqt talab etiladi. Shuning uchun, sho'rva, ta'rifi bo'yicha, oddiy taom bo'lishi mumkin emas: u bu erda asosan yakshanba va bayramlarda xizmat qiladi.
Ularning aytishicha, an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan fin fin oshini asta-sekin va puxta tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lganlargina bu shimoliy lakonik odamlarning sirli qalbini tushuna oladilar.
