Oddiy qovurilgan jigar juda zerikarli va zerikarli. Achchiq, mazali va foydali shish kebabni pishirish ancha qiziqroq. Jigar kabobida o'tlar, sabzavotlar va mazali souslar bilan birga beriladi.
Tarkibi:
- quruq ziravorlar - 2 chimdim;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- qora qalampir - 2 chimdim;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- tabiiy yogurt - 100 g;
- mayonez - 3 osh qoshiq;
- cho'chqa yog'i - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- tovuq jigari - 400 g.
Tayyorlanishi:
Tovuq jigarini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, safroni kesib oling. Agar qismlar juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Keyin piyozga g'amxo'rlik qiling, tozalang, ortiqcha qismini kesib oling va qalinligi taxminan 4 mm bo'lgan halqalarga bo'ling.
Jigarni chuqur idishga soling, piyoz qo'shing. Lazzatlanish uchun qalampir, tuz va sevimli ziravorlar seping. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Yogurt va mayonezni aralashtiring, aralashmani piyoz va jigarga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda mahkam yopiq holda 2 soat davomida saqlang.
Bekonni kichik kublar bilan kesib oling. Siz xohlagan holda füme yoki yangi qabul qilishingiz mumkin. Qaysi biri ko'proq yoqsa, undan foydalaning.
Yog'och shishlarni 15 daqiqa davomida suvga soling. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, har bir shish ustida cho'chqa yog'i, jigar va piyozni navbati bilan torting.
Kebabni isitilgan o'simlik moyi bilan panga qovuring. Birinchidan, olovni kuchli qilib qo'ying, shunda jigarda qobiq paydo bo'ladi. Shundan so'ng, uni bir oz kamaytiring va qovurishni davom eting, idishni doimo aylantiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin idishga 100 ml suv solib, qopqog'ini yoping, jigarni biroz bug'lab qo'ying.
Agar ovqat tayyorlashda katta tajribangiz bo'lmasa, go'shtni biron narsa bilan teshib, jigarning tayyorligini tekshiring. Agar qizil suyuqlik chiqsa, u hali tayyor emas. Tayyorlangan jigar shish kebabini salatlar bilan issiq holda xizmat qiling.
