O'rik murabbosi - bu ajoyib shirinlik va shirin xamir ovqatlar uchun ajoyib plomba. Bundan tashqari, bu noziklik nihoyatda foydali, u A, B, C vitaminlariga, temir, magniy va kaliyga boy. O'rik murabbo emizishda ham iste'mol qilinishi mumkin - u tez so'riladi va allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi.
Klassik o'rik murabbosi
Ushbu retsept juda oddiy - u hech qanday original qo'shimchalar va murakkab tayyorlash texnologiyasida farq qilmaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Biz o'rikni yuvamiz va ularni ajratamiz, buzilgan va ajinlangan mevalarni olib tashlaymiz, aks holda murabbo ta'mi umidsiz ravishda buziladi. O'riklarni ikkiga bo'ling va ulardan urug'larni olib tashlang. Biz tug'ralgan mevalarning bir qismini yadro bilan pishirish uchun idishga solamiz, ustiga shakar sepamiz, so'ngra qolgan o'rikning qatlamini yotqizamiz. Meva bir necha soat davomida xona haroratida turib olish uchun qoldiring.
O'riklarda sharbat etarli bo'lganda, idishni sekin olov ustiga qo'ying va qaynaguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. O'rik massasi qaynatilganda taymerni 5 daqiqaga qo'ying va belgilangan vaqtdan keyin idishni olovdan oling. Biz murabbo bir kunga qoldiramiz.
Ertasi kuni o'rik bilan idishni yana olovga qo'ying, massani qaynatib oling va yana 5 daqiqa ko'proq pishiring. Olingan aralashmani yana bir kunga qoldiramiz. Uchinchi kuni, avvalgilarida bo'lgani kabi, noziklikni qaynatilguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq o'rik murabboini idishlarga soling va qopqoq bilan yoping.
Urug'li o'rik murabbo
Ushbu xushbo'y va nozik noziklik bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. U mustaqil desert sifatida iste'mol qilinishi va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarda ishlatilishi mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 0,6 kg shakarli shakar;
- 1-2 stakan suv.
Tayyorlanishi:
O'riklarni suv ostida yuving va ozgina quriting. Ayni paytda biz shirin siropni tayyorlashni boshlaymiz - buning uchun biz shakarni suvda suyultirib, uni qaynatamiz. O'riklarni urug'lar bilan birga qaynab turgan siropga soling va mevalarni 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Biz idishni olovdan olib tashlaymiz va murabbo 12 soat davomida pishiriladi. Keyin o'rik bilan idishni olovga qo'ying va qalinlashguncha massani pishiring. Tayyorlangan o'rik murabboini sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, ozgina sovib turing, so'ng uni qopqoq bilan yoping va teskari tomonga qo'ying.
Apelsin va smorodina bilan o'rik murabbo
Agar siz o'rikka apelsin va qizil smorodina qo'shsangiz, unda biz noodatiy va vitaminlarga boy noziklikka ega bo'lamiz, bu gripp va shamollashning oldini olish uchun ajoyib vosita bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
- 1, 2 kg o'rik;
- 2 apelsin;
- 2 kg shakar;
- 200 g qizil smorodina;
- 1 paket jelatin.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Apelsinlarni yuving va mayda qirg'ichdan maydalang. Bitta tsitrusni tozalang va tilimga bo'ling. Qushlarning uzumlarini yuving, quritib oling va rezavorlarni poyalaridan ehtiyotkorlik bilan tozalang.
Biz barcha mevalarni kastryulga solamiz, ustiga shakar qumini yopamiz va qolgan apelsindan sharbatini siqib chiqaramiz. Olingan aralashmani 1 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, maydalangan zirakni qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. 1 paket jelatin qo'shing va mevaning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va yana 10 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlang.
10 daqiqada panga qizil smorodina qo'shing va 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Siqishni olovdan olib tashlang va xona haroratida 10 soat davomida turib oling. 10 soatdan keyin murabbo yana qaynatiladi va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan o'rikning nozikligini toza qutilarga to'kib tashlang va o'rab oling.
Shaftoli bilan o'rik murabbo
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo nihoyatda yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. O'zining ta'miga ko'ra, bu noziklik karamel bilan mevali shirinlikka o'xshaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 2 kg shaftoli;
- 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va ulardan urug'larni olib tashlang. O'rik va shaftolini mayda toza bo'laklarga bo'lib kesib oling, so'ng ularni kastryulga yuboring, ustiga shakar qumini yoping va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Kastryulkani quyilgan meva bilan kichkina olov ustiga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va yana aralashtirib yana 10 daqiqa pishiring. Meva massasini olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Ushbu protsedurani yana 5 marta takrorlaymiz. Ushbu pishirish texnologiyasi tufayli murabbo o'ziga xos karamel ta'mi bilan yopishqoqlikka ega bo'ladi. Tayyor apelsin nozikligini sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang va qovoqlarini yoping.
O'rikdan murabbo
O'rikdan murabbo tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natija sizning eng yaxshi umidlaringizni qondiradi. Tayyor shirinlik nihoyatda nozik ta'mi va ajoyib hidiga ega.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 1,5 kg shakar;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun faqat pishgan va yumshoq mevalardan foydalanish kerak. Yaxshilab pishgan mevalarni tanlash yaxshidir, chunki ular kerakli mustahkamlikka erishish uchun ishlatilishi mumkin. Tanlangan o'riklarni yuvib, ikkiga bo'linib, chuqurga quyish kerak. Tug'ralgan mevalarni chuqur idishga soling, yangi siqilgan limon sharbati qo'shing va shakar bilan yoping. Ushbu shaklda biz o'rikni 4 soatga qoldiramiz, shunda ular sharbat chiqaradilar.
Meva etarlicha suyuqlik chiqargach, idishni sekin olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ng o'rikni olovdan olib tashlang va yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Issiq mevalarni maydalagichga qadar maydalagichga qadar maydalang va past haroratga qo'ying. Siqishni taxminan bir soat davomida pishirish kerak, doimo aralashtirib, ko'pikni to'kib tashlang. Massa qalin va yopishqoq bo'lganda, uni olovdan olib tashlang, idishlarga quying va qovoqlarni aylantiring.
Tsitrus mevalar bilan o'rik murabbo
O'rikning tsitrus mevalari bilan birikmasi murabbo nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi. Ushbu noziklik S vitaminining almashtirib bo'lmas manbasiga aylanadi va shamollash paytida immunitetingizga g'amxo'rlik qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- 3 kg o'rik;
- 1 to'q sariq;
- 1 limon;
- 2,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun qattiq va pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. O'riklarni yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib yuborishi uchun ularni süzgeçte joylashtiring. Biz yuvilgan va quritilgan mevalarni urug'lardan tozalaymiz (biz urug'larni tashlamaymiz, lekin ularni alohida idishga solamiz).
O'riklarni yirtqichlardan joylashtiring va tsitrus mevalarini qayta ishlashga o'ting. Limon va apelsin ustiga qaynoq suv quying, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan tsitrus massasini panaga o'rikga qo'shing va har bir narsani shakar qum bilan yoping. Biz mevalarni shu shaklda bir necha soatga qoldiramiz, shunda ular sharbat chiqarib yuboradilar. Ayni paytda biz o'rik donalarini ezamiz, shunda yadrolari buzilmaydi.
Kastryulkani meva bilan o'rtacha olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Siqilish qaynab ketganda, olovni minimal darajaga tushiring va massani yana 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang. Pechni pechdan olib tashlang va o'rik murabboini 10 soatga qoldiring.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, murabbo yana olovga qo'ying, qaynab ketishini kuting va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ikkinchi pishirishdan keyin murabbo yana 10-12 soatga qoldiriladi. Biz pishirish tartibini oxirgi marta takrorlaymiz, murabboga o'rik chuqurlarini qo'shamiz. Qaynatgandan so'ng, aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan o'rik-sitrusli shirinlikni idishlarga to'kib tashlang va sochiq bilan o'rab oling. Siqilish soviganida, biz uni salqin va qorong'i joyga qo'yamiz.
Greypfrut bilan o'rik murabbo
Greypfrut bilan o'rik murabbo g'ayrioddiy ta'mi va nafis hidiga ega. Bunday noziklik, albatta, sizning uyingiz va mehmonlaringizga yoqadi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 2 greyfurt;
- 900 g shakar.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va urug'lardan ajratib oling (qattiq, biroz pishmagan mevalarni ishlatish yaxshidir). Biz o'rik bo'laklarini kastryulga qo'yamiz, shakar bilan yopamiz va bir necha soatga qoldiramiz. Greypfrutlar ustiga qaynoq suv quying, bir necha bo'laklarga bo'ling va blender bilan maydalang. Olingan sitrus massasini sharbatni allaqachon siqib olgan o'riklarga qo'shing.
Meva aralashmasini olovga qo'ying, qaynatilishini kuting va to'liq 5 daqiqa davomida pishiring. Siqishni sovutib oling va yana pishiring. Ushbu protsedurani yana 3 marta takrorlaymiz. Tayyorlangan o'rik va greypfrut murabbolarini idishlarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va iliq joyda sovushga qo'yamiz.
O'rik yong'oq murabbo
Bu juda sodda, ammo juda o'ziga xos retsept. Yong'oq o'rik murabboiga qiziqarli va o'ziga xos ta'm beradi.
Kerakli ingredientlar:
- 1,5 kg o'rik;
- 5 stakan shakar;
- 2/3 stakan eman
- 6 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Yong'oqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu terini yong'oqdan muammosiz olib tashlash uchun kerak. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va yerfıstığı tozalaymiz. O'riklarni yuving, quriting va ulardan urug'larni olib tashlang. Qayta ishlangan mevalarni emal idishga solamiz, ularga yerfıstığı va limon sharbati qo'shamiz, so'ngra hamma narsani shakar bilan to'ldiramiz va shu shaklda 2,5 soatga qoldiramiz.
O'rik sharbat berganda, idishni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Siqilish qaynab chiqqach, uni yana 30 daqiqa davomida pishiring, yog'och qoshiq bilan aralashtiring va ko'pikni tozalang. Tayyorlangan o'rik va yerfıstığı murabbolarini bankalarga soling, uni o'rab oling va iliq adyolga o'rang.
Shakarsiz o'rik murabbo
Ushbu murabbo retsepti shakarni ishlatishga qarshi bo'lganlar va dietada bo'lganlar uchun mo'ljallangan.
Kerakli ingredientlar:
1 kg o'rik
Tayyorlanishi:
O'riklarni oqadigan suv ostida yuving va ularni urug'lardan ajrating. Yarim kesilgan o'riklarni suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va qaynab turishini kuting. Suv qaynab chiqqandan so'ng, o'rikni yana 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida mevalar ozgina qaynab, qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Pishirish paytida o'rik massasini doimiy ravishda aralashtirish va yog'sizlantirish kerak. Tayyor o'rik murabboini sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va qovoqlarini aylantiring.
Sekin pishirgichdagi o'rik murabbo
Ko'p pishirgichda pishirilgan o'rik murabbosi yanada mazasi va rangiga ega. Bundan tashqari, ushbu pishirish opsiyasi ko'proq foydali moddalarni tejashga imkon beradi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, ozgina quritib oling, so'ngra pulpani urug'lardan ajrating. Tayyorlangan mevalarni ko'p pishiriladigan idishga soling, shakar qo'shing, "Stew" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating va murabbo 1 soat davomida pishiring. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga hatto issiq murabbo solamiz, so'ngra ularni qopqoq bilan yopamiz va ularni to'liq sovib ketguncha iliq joyga qo'yamiz.
