Bolalikdan tanish bo'lgan rasm - qaynab turgan elektr samovar, oqlangan krujkalar, yangi, xushbo'y oq non va shaffof billur rozetlarda kehribar murabbo. Dam olish kunlari do'stlaringiz bilan choy vaqti. Sirpga o'ralgan o'riklarning yarmi, xuddi ish haftasidagi qiyinchiliklarni unutishga chaqirgandek, quyoshli ko'rinishi va nafis ta'mi bilan sizni uzoq vaqt ko'nglini ko'taradi. Ammo qanday qilib shunday pishirish mumkin - bolalikdan esga olingan o'rik murabbo? Klassik o'rikdan murabbo tayyorlash uchun bir nechta qoidalarni bilish muhimdir.
Bu zarur
-
- 1 kg pishgan o'rik
- 1 kg shakarli shakar
- 1 stakan qobiqli yong'oq
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'riklarni kattaligi bo'yicha saralash. Bir xil miqdordagi mevalarni murabbo "partiyasida" bo'lishga intiling - bu bilan o'rik pishirish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Toza mato bilan quriting yoki quritish uchun simli shkafga qo'ying. Meva yarim bo'lmasligi uchun o'rikni yumshoq qilib oching va chuqurni olib tashlang. Har bir o'rikga yarim yong'oq yadrosi soling. Mevalarni katta idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping. Uni 10-12 soat davomida qoldiring.
2-qadam
O'rik sharbat berganda idishlarni olovga qo'ying, qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni murabbo yuzasidan doimiy ravishda olib tashlashni unutmang.
3-qadam
Siqilish to'liq soviganida, avvalgi bosqichda tasvirlangan protsedurani yana 2 marta takrorlang. Oxirgi, uchinchi marta 5 daqiqa davomida pishiring, ammo murabbo tayyor holatga keltiring. Siqilishning tayyorligini quyidagicha aniqlang: likopchaga ozgina murabbo tushiring va undan "quyosh" hosil qiling - murabbo bilan murabbo nurlarini "torting". Agar chizilgan natija chiqmasa va nurlar plastinka ustiga yoyilsa, u holda murabbo hali tayyor emas. Agar chizilgan likopcha barqaror ravishda "ushlab tursa", u holda murabboni olovdan olib tashlash vaqti keldi.
4-qadam
Oldindan tayyorlangan toza, quruq shisha idishlarga murabbo tushiring, qopqog'ini yoping yoki aylantiring. Ushbu murabbo salqin joyda 1 yil davomida saqlanishi mumkin.
