O'rik va zanjabil murabbo, ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bir qator foydali xususiyatlarga ega. Bu ushbu mahsulotlarni tashkil etadigan vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Zanjabil va o'riklar yallig'lanishga qarshi, antioksidant, og'riqni engillashtiruvchi, terlash xususiyatiga ega. Yozda ushbu ajoyib noziklikni tayyorlab, qishda siz nafaqat uning ta'midan bahramand bo'lishingiz, balki tanani vitaminlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Murabbo tayyorlashdan oldin o'riklarni saralash. Keyin ularni chuqur idishga soling, sovuq suv bilan yoping va yaxshilab yuvib tashlang. Qo'lingiz bilan o'rikni suvdan ko'taring va sochiq ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, tozalang. Urug'larni olib tashlang, ularni bo'linib oling, yadrolarni o'rikga soling. Murabbo pishirishda turli xil lazzatlarga ega bo'lish uchun o'rik donalari o'rniga yong'oq, qora smorodina, bodomdan foydalanishingiz mumkin.
Zanjabil bilan o'rik murabbo
1 kg tayyor o'rikni pishirish idishiga soling va 750 g don shakar qo'shing. Barchasini muloyimlik bilan aralashtiring va 6-8 soatga qoldiring. Shundan so'ng, idishlarni o'rik bilan sekin olovga qo'ying va yog'och qoshiq bilan aralashtirib qaynatib oling. Keyin murabbo olovdan olib tashlang va uni to'liq sovutib oling.
O'riklarni yana qaynatib oling va 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Alohida plastinada pishirish paytida paydo bo'lgan barcha ko'piklarni olib tashlang. 2 sm zanjabilni tozalang, maydalang va o'rikga qo'shing. 25-30 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
Tayyorlangan murabbo quruq sterilizatsiyalangan idishlarga issiq qilib soling, uni aylantiring, teskari o'girib, to'liq soviguncha o'rab oling.
Zanjabil, muskat yong'og'i va doljin bilan o'rik murabbo
Yuvilgan o'riklarni uzunasiga 4 qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Ularni pishirish idishiga joylashtiring. Bir kilogramm o'rik uchun bir xil miqdordagi shakar va 0,5 stakan suv qo'shing.
O'riklarni shakar bilan to'liq eritmaguncha sekin olovda qizdiring. Siqishni yog'och qoshiq bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Har bir kilogramm o'rik uchun 1 sm zanjabil ildizi tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va murabbo soling. U erga bir chimdim dolchin va muskat yong'og'ini soling va 20 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Siqishni sovutib oling, keyin uni yana qaynatib oling va pishganicha pishiring. Agar bir tomchi sirop likopchaga yoyilmasa, unda murabbo tayyor bo'ladi. Uni toza shisha idishlarga to'kib tashlang, rulonli va salqin quruq joyda saqlang.
