Agar siz hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan faqat tuxum oqini ishlatadigan shirinliklarni pishirsangiz (masalan, meringues yoki qaymoq), ehtimol sizda bir savol tug'iladi: sarig'dan nimani pishirish kerak?
Bunday ajoyib mahsulotni tashlamang, ayniqsa, undan foydalanishni topish har doim ham oson.
Undan muffinlar yoki krema, pechene, krep yoki krep tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, sarig'i ustiga köfte xamirini yoğrishingiz mumkin.
Axir, albatta, sizning oilangizda köfte, köfte va mantini sevuvchilar bor. Xo'sh, nima uchun ularni ushbu lazzatlar bilan xursand qilmaysiz.
Sariqdagi köfte uchun xamir juda elastik va silliq bo'lib chiqadi. U bilan ishlash yoqimli, ayniqsa stol yoki taxtaning ishchi yuzasiga yopishmaydi (shunga ko'ra, uni dumalaganda un bilan sepishning hojati yo'q) va pishirish paytida qulab tushmaydi. Bunday xamirni yoğurmak 200-250 ml suv uchun 3 sarig'i miqdorida bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- bug'doy uni - taxminan 350 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- sovuq filtrlangan suv (yoki mineral) - ikki yuz gramm stakanning 2/3 qismi;
- tuz (mayda yoki qo'pol, bu muhim emas) - choy qoshig'ining uchdan bir qismi;
- sariyog 'yog'i - 1 shirin qoshiq (taxminan 20 g).
Shuni yodda tutingki, un kleykovina turli xil xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ushbu tarkibning ko'rsatilgan miqdori nisbiy bo'ladi. Yog 'etishmasligi uchun odatdagi sariyog' yoki o'simlik moyidan foydalaning. Yoki siz o'zingizni sariyog 'tayyorlashingiz mumkin, butun jarayon juda uzoq davom etmaydi va natija mamnun bo'ladi.
Agar siz shirin plomba bilan köfte tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarga ozgina maydalangan shakar (tuz kabi) qo'shishingiz mumkin.
Sariqdagi köfte uchun xamir tayyorlash usuli
Sovuq suvda tuzni aralashtiring. Yog 'eritib oling (mikroto'lqinli pech yordamida bu vazifani bir necha soniya ichida bajarish mumkin).
Unning uchdan ikki qismini chuqur idishga soling. Süzme tufayli un nafaqat uchinchi tomon qoldiqlaridan tozalanadi (afsuski, u ko'pincha ushbu mahsulotda mavjud), balki kislorod bilan to'yingan. Shunday qilib, har qanday xamirni yoğururken, ushbu tartibni e'tiborsiz qoldirmang. Elenmiş unda depressiya hosil qiling, ichiga sarig'ini urib qo'ying. Keyin, eritilgan sariyog 'va suvni to'kib tashlang.
Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun vilka (yoki qoshiq) dan foydalaning.
Keyin hosil bo'lgan massani un bilan sepilgan stolning ish yuzasiga qo'ying. Xamirni xamirga soling, unga asta-sekin un solib, elastik bo'lguncha.
Tayyor xamirdan bulochka hosil qiling va sumkaga soling. Va yarim soatdan keyin siz köfte, köfte yoki manti hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
