Pishiriqlar har xil xamirlardan tayyorlanishi mumkin, masalan, xamirturush xamiri ishlatilishi mumkin.
- Uni tayyorlash uchun xamirturushni sutda suyultirish kerak, har bir narsani bir choy qoshiq shakar bilan aralashtirib, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani iliq joyga qo'ying. Shundan so'ng, siz eritishingiz kerak, mayda bo'laklarga, sariyog 'yoki margarinni 4 - 5 litr hajmdagi yirtqichlardan yoki boshqa idishda, masalan, tuproqli idishda kesib oling. Keyin, aralashmani dumaloq harakat bilan aralashtirib, ustiga ikki osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz qo'shing, ozgina soviydi va kefir yoki yogurt bilan aralashtiring, shuningdek xamirturushni suyultirish uchun ishlatiladigan sut, natijada hosil bo'lgan suyuqlik hajmi taxminan 0,5 litr …
- Keyin unni saralashingiz kerak, ustiga tayyorlangan xamirturushni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va barchasini yaxshilab aralashtiring, yog'och qoshiq yoki spatula yordamida bir yo'nalishda. Xamir engil va elastik bo'lib, zichligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Unga mo'l-ko'l un sepilishi kerak, so'ngra idishni sochiq bilan yoping va fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying. Xamir harorati taxminan 30 daraja bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilgandan bir soat o'tgach, fermentatsiya jarayonini sekinlashtiradigan gaz pufakchalarini bo'shatish uchun uni yana yoğurmalı va birinchi xamirni bajarishingiz kerak. Shundan so'ng, xamirni yana un bilan sepib, sochiq bilan yopib, yana bir soatga qoldirish kerak, keyin uni stol ustiga yotqizish va shakllantirish mumkin.
Bundan tashqari, siz pirog uchun xamirni boshqa usul bilan tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun siz sariyog'ni oq rangga maydalab, kefir bilan aralashtirib, ozgina tuz va un qo'shib, keyin xamirni yoğurishingiz kerak. U egiluvchan, bir xil va tik bo'lmasligi kerak. Xamirni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring
Pishiriqdan tayyorlangan xamirni tayyorlash uchun.
