Mashhur frantsuz bagetalari Parijda novvoylar tomonidan yaqinda - 1920-yillardan beri pishirilgan. Ularning paydo bo'lishi Parij hukumati novvoyning ish kuni ertalab soat 4 dan oldin boshlanishiga taqiq qo'yganligi va ular erta nonushta qilishlari mumkin bo'lgan "tezkor" nonning retseptini ixtiro qilishlari bilan bog'liq.. Qisqa vaqt ichida pishirish uchun unga uzun bo'yli uzunlik berildi. Bagetning uzunligi 65 santimetrga etadi, kengligi va balandligi 5-7 santimetrga teng. Uyda ham baget pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- Bug'doy uni - 500 g,
- Suv 350 ml,
- Quruq xamirturush - 10 g
- Granüle qilingan shakar 0,5 choy qoshiq,
- Tuz - 10 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvni qaynatib oling va 40C ga qadar soviting. Chuqur idishga 100 g iliq suv quying va undagi shakar va xamirturushni suyultiring. Xamirturush fermentatsiyasini va aralash ko'pikni kuting.
2-qadam
Unni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling, unni tuz bilan qirralarning atrofiga seping va o'rtada, qolgan suvni to'kib tashlagan kichik chuqurlik hosil qiling. Xamirni yaxshilab yoğurun, kamida 10 daqiqa vaqt ketadi. Yoğurma paytida xamirning chetlarini ichkariga o'rab qo'ying, hech qanday holatda uni yirtib yubormang.
3-qadam
Olingan zich bir hil massani kastryulga soling, uni ho'l sochiq bilan yoping va xamir yaxshi o'tirishi uchun iliq joyda turing. Vaqt o'tishi bilan ikki soat vaqt ketishi mumkin.
4-qadam
Olingan xamirni to'rt qismga bo'linib, ularni pishirish varag'idan biroz qisqa qilib, hatto kolbasa shaklida hosil qiling. Pishiriq varag'ini un bilan seping, ustiga bagetlarni soling, ustiga bagetlarni un bilan seping yoki ularning yuzasini biroz ho'llab, kunjut seping. Ularning masofasi 35-40 daqiqa.
5-qadam
Pechni 200 ° C darajaga qadar qizdiring va ichiga baget solingan pishiriq solishdan oldin, ichiga buzadigan amallar shishasidan suv seping, so'ngra tezda pishirish varag'ini ichiga qo'ying va pechni yoping. Duxovkada kerakli namlik bo'lishi uchun siz oldindan uning ostiga suv solingan idishni qo'yishingiz mumkin, uni pishirish paytida olib bo'lmaydi.
6-qadam
Vaqtni belgilang va 20-25 daqiqadan so'ng, non qizarib pishganida, uni olib tashlang, quruq sochiq yoki tel raft bilan yopilgan laganda ustiga qo'ying. Ularni ustiga suv sepib, ikkinchi sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida yotib oling.
