Biz hammamiz nozik, sog'lom va jozibali bo'lishni xohlaymiz. Yaxshi holatda bo'lish uchun siz oziq-ovqat va energiya sarfidan olingan kaloriyalar o'rtasidagi muvozanatni saqlashingiz kerak. Sizning ovqatingiz qancha kaloriya ekanligini qanday aniqlash mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tayyorlangan taomning kaloriya miqdorini bilish uchun barcha ingredientlar ro'yxatini tuzing va ularning tayyor mahsulotdagi vaznini aniqlang. Keyin, maxsus kaloriya jadvallari yoki onlayn kaloriya kalkulyatorlaridan foydalanib, har bir ingredientning kaloriya miqdorini 100 g ga yozing, bu kaloriya qiymatini ovqatning og'irligiga ko'paytiring va qo'shing. Siz idishning umumiy kaloriya miqdorini oldingiz. Endi kompozitsiyaga kiritilgan barcha ingredientlarning og'irligini qo'shib, tayyor ovqatning umumiy vaznini hisoblang. 100 g gacha bo'lgan tayyor ovqatning kaloriya miqdorini bilish uchun idishning kaloriya miqdorini 100 ga ko'paytiring va massasiga bo'ling.
2-qadam
Masalan, siz sabzidan tayyorlangan sabzavotli salat tayyorlayapsiz deylik. Uning tarkibida 250 g sabzi (33 kkal / 100 g), 15 g sarimsoq (106 kkal / 100 g) va 30 g 20% smetana (206 kkal / 100 g) mavjud. Endi 100 grammdagi kaloriya miqdorini massa bilan ko'paytiring va uni qo'shing, ya'ni tayyor idishning kaloriya tarkibi 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kkal bo'ladi. Salataning umumiy vazni: 250 + 15 + 30 = 295 g. Keyin 100 g gacha bo'lgan taomning kaloriya miqdori 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.
3-qadam
Biroq, bu usul har doim ham to'g'ri kelavermaydi. Ba'zi bir nuanslarga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz baliq yoki go'shtni o'simlik moyiga qovursangiz, unda yog'ning 20% kaloriya miqdori idishning umumiy kaloriya miqdoriga qo'shiladi. Sabzavotlarni qovurayotganda ular yog'ning 100 foizini o'zlashtiradi. Masalan, kungaboqar yog'ining kaloriya miqdori 899 kkal / 100 g ni tashkil qiladi, tovuqni qovurayotganda siz 2 osh qoshiqdan foydalandingiz. qoshiq (taxminan 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Bu shuni anglatadiki, idishning kaloriya miqdori 63 kkalga ko'payadi.
4-qadam
Agar siz bo'tqa yoki makaronni suvda pishiradigan bo'lsangiz, unda tayyor idishning kaloriya miqdori quruq bilan bir xil bo'ladi. Masalan, tariqning kaloriya miqdori 334 kkal / 100 g ni tashkil qiladi, 100 g donni qaynatganda, taxminan 350 g tariq bo'tqasi olinadi. Tayyor taomda 334 kkal bo'ladi va uning 100 g kaloriya miqdori 334 × 100 ÷ 350-96 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.
5-qadam
Suvning kaloriya tarkibi nolga teng. Shu bilan birga, bulonning kaloriya miqdori xom go'shtning kaloriya miqdorining 20% yoki baliqning kaloriya miqdorining 15% ga teng. Tayyor ovqatning kaloriya miqdorini hisoblashda, mahsulot issiqlik bilan ishlov berish jarayonida massani yo'qotishini va shuning uchun 100 g tayyor mahsulotga kaloriya miqdori ko'payishini yodda tutish kerak. Masalan, go'sht va jigar 40% ga, parranda va baliq 30% ga qaynatiladi.
