Og'irlikni yo'qotish istagi qat'iy dietasiz amalga oshirilmaydi. Bu "och" degani emas, balki unda siz kaloriya iste'molini diqqat bilan kuzatib borasiz va belgilangan stavkadan oshmasligingiz kerak. Buning uchun siz murakkab idishlarning kaloriya miqdorini qanday hisoblashni o'rganishingiz yoki juda bir xildagi ovqatlanishingiz kerak bo'ladi.
Kaloriyalarni hisoblash bu fan
Energiya iste'mol qilishni nazorat qilish uchun siz kuniga iste'mol qilingan kaloriyalarni doimiy ravishda hisoblashingiz kerak. Bu ko'plab dietalar va ovqatlanish tizimlari uchun muhim shartdir. Oddiy sendvich yoki bo'tqa plastinkasining kaloriya miqdorini hisoblash oson. Faqatgina adabiyotda yoki tarmoqdagi oshxona saytida oq non va sariyog 'yoki grechka kaloriyalarining chiqishini ko'rish kerak. Va elektron oshxona tarozi yoki ko'z (istalmagan) va kalkulyator yordamida oddiy hisob-kitobni amalga oshiring. Ammo ko'plab ingredientlar va murakkab tayyorgarlikka ega bo'lgan murakkab idishda qancha kaloriya borligini bilish - borsch, stew, sharqona palov, to'ldirilgan pike va boshqalar.
Siz nisbatan sodda yo'ldan borishingiz va faqat o'sha taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning retsepti 100 g tayyor mahsulotga aniq kaloriya miqdorini ko'rsatadi. Ammo, axir, har bir uy bekasi o'zining ko'plab qarindoshlari va do'stlaridan meros bo'lib o'tgan o'zlarining "retseptlar banki" ga ega. Bunday "boylik" dan voz kechish qiyin bo'lganligi sababli, hatto uydagilar ham ish tashlashi mumkin, siz hali ham har qanday, hatto juda murakkab idish uchun kaloriyalarni o'z-o'zini hisoblash savodxonligini o'rganishingiz kerak. Bundan tashqari, siz uni bir marta hisoblashingiz kerak bo'ladi va siz uni muntazam ravishda pishirasiz.
Kafe va restorandagi ovqatlarga kelsak, menyuda har doim taomni chiqarish uchun menyu mavjud. Unda barcha ingredientlar va ularning vazni grammda ko'rsatilgan. Va tashrif buyurganingizda, styuardessa retseptini so'rashingiz mumkin. Va u mamnun va bu siz uchun yaxshi.
Kaloriyalarni qanday hisoblash mumkin
1-qoida - suv, ziravorlar (faqat sof shaklda tabiiy ziravorlar), tuz, choy va qahva kabi mahsulotlar kaloriyalarga ega emas.
2-qoida - idishga hayvon oqsilini (go'sht, baliq, ichaklar) qovurishda ishlatiladigan yog'ning atigi 20% kaloriya miqdorini qo'shing, chunki Yog '80% idishda qoladi. Agar moy sosga kiritilgan bo'lsa, unda 100% hisoblang.
3-qoida - sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurayotganda, yog 'mahsulotga to'liq singib ketadi, shu jumladan. ishlatilgan yog'ning 100% qo'shing.
4-qoida - ovqat pishirganda go'sht va baliq kaloriyalarining 20 foizini yo'qotadi. U bulonga kiradi. Bu go'sht va bulyon turli xil idishlar uchun ishlatilganda juda muhimdir.
5-qoida - sabzavotlarni pishirish ularning kaloriyalarining 20 foizini oladi. Bundan tashqari, bulonga kiradi. Shuning uchun sho'rva uchun bu hisoblash kerak bo'lmaydi. Sabzavotlarni salatlar va boshqa idishlar uchun ishlatishda faqat muhim ahamiyatga ega.
6-qoida - pechda pishirilganda barcha ovqatlar kaloriya tarkibini to'liq saqlab qoladi.
7-qoida - paketdagi don va makaron mahsulotlarining kaloriya tarkibi quruq shaklda ko'rsatilgan. Pishirish paytida mahsulotning og'irligi taxminan uch baravar ko'payadi. Shuning uchun tayyor ovqatning kaloriya miqdori ham uch baravar kam bo'ladi. Istisno - bu taxminan 10 marta qaynab ketadigan irmik.
8-qoida - ochiq olovda yoki ko'mirda (kabobda) pishirilgan tayyor go'sht va baliq ovqatlarining kaloriya miqdori 20 foizga oshiriladi.
9-qoida - murakkab ovqat tayyorlashda, masalan, sho'rva, avval barcha ingredientlarning kaloriya va vazni hisobga olinadi. Keyin idishdagi suv tortiladi. Agar u go'shtli bulon bo'lsa, uning kaloriya miqdori hisoblanadi. Suvning og'irligi va barcha mahsulotlarning og'irligi birlashtiriladi. Barcha hisoblangan kaloriyalar ham qo'shiladi.
Masalan, oshning umumiy vazni 5050 g, barcha ingredientlarning umumiy kaloriya miqdori esa 2045 kkal. Oddiy formula: 5050 g = 2045 kaloriya 100 g osh = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Xulosa - sho'rvaning kaloriya tarkibi 40, 5 kal / 100 g.
