Dengiz o'tlari ko'p asrlar davomida oziq-ovqat uchun ishlatilgan, tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud: yod, fosfor va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa iz elementlar. Bu suv o'tlari bo'lgani uchun u 80% suvdan iborat. Saqlash uchun u quritiladi, shu bilan birga uning barcha qimmatli xususiyatlari saqlanib qoladi. Quritilgan dengiz o'tlari kofe tegirmonida maydalash orqali tuz o'rniga ishlatiladi. Undan salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun u quyidagi tarzda qayta ishlanadi.
Bu zarur
-
- 1) tayyorlangan dengiz o'tlari - 100 g;
- 2) sabzi - 100 g;
- 3) sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 4) o'simlik moyi - 1-2 osh qoshiq;
- 5) maydalangan qizil qalampir
- tuz
- shakar
- ta'mga soya sousi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz o'tlaridan kirlarni olib tashlang. Keyin uni 10-12 soat davomida sovuq suvga soling, 100 g karam uchun taxminan 1 litr suv oling. Qolgan suvni to'kib tashlamang, uning tarkibida teriga foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud, ular o'rnashib, yuvinish uchun ishlating yoki muz bo'laklarini yasang. Namlangandan so'ng, karamni yaxshilab yuvib tashlang, barcha qum va shilimshiqlarni olib tashlang, natijada u 1 kg dan oshadi. Agar choyshab sotib olgan bo'lsangiz, ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Hammayoqni ustiga sovuq suv quying va 20 daqiqa davomida qaynatib oling (qaynab turgan paytdan boshlab), so'ngra suvni to'kib tashlang. Uch marta takrorlang. Bunday ishlov berish uning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi va ozuqa moddalarining tarkibi sezilarli darajada o'zgarmaydi. Dengiz o'tlari salat va boshqa taomlarga tayyor. Siz uni muzlatgichda taxminan bir hafta saqlashingiz yoki muzlatgichda muzlatib, kerak bo'lganda ishlatishingiz mumkin.
3-qadam
Sabzi, tuzni maydalang va tezda ozgina o'simlik moyida issiq skovorodkada qovuring. U erda maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing. Hammayoqni sabzavotlarning qolgan qismi bilan birlashtiring, soya sousini va kerak bo'lsa shakarni (1/2 choy qoshiq) qo'shing. Har kuni tayyorlashni va bayramona stolni tayyorlash uchun oson bo'lgan mazali dengiz balig'i salatasi tayyor.
