Makaron eng yaxshi frantsuz shirinliklaridan biridir. Ushbu pechene bodom xamiridan tayyorlanadi va odatda qaymoq yoki mevali murabbo bilan to'ldiriladi. Tayyorgarlikning murakkabligiga qaramay, agar siz pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilsangiz, makaronni uyda pishirish mumkin.
Bu zarur
- - 300 g shakar;
- - 280 g qovurilgan bodom;
- - 15 g kakao kukuni;
- - 8 ta tuxum;
- - 100 g shakarli shakar;
- - 150 g qora shokolad;
- - 300 ml qaymoq;
- - 250 ml sut;
- - 25 g un;
- - bir chimdim vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodom xamiridan pechene asosini tayyorlang. 6 ta tuxumni sindiring, oqsillarni sarig'idan ajrating. Oqlarni zich ko'pikka aylantiring. 100 g shakar shakar qo'shing va silliqlikka qadar ko'pirtirishni davom eting. Qahva maydalagichdagi bodomni tozalang va changga aylantiring. Yong'oq va ko'pirtirilgan tuxum oqini aralashtiring, 100 g shakar qo'shing. Xamirni 2 qismga ajrating - biriga kakao, ikkinchisiga vanillin soling. Aralashmani aralashtirishni davom eting - u rang va mustahkamlikda bir xil bo'lishi kerak. Izlash qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Kakao xamirini keng nozulli pishirish shpritsiga soling. Xamir qismini pishirish varag'iga dumaloq, yupqa pechene kesuvchisi hosil bo'lguncha siqib qo'ying. Amaliyotni boshqa turdagi test bilan takrorlang. Pechni oldindan qizdiring va undagi kukilarni 15 daqiqadan ko'proq pishiring. U tashqi tomondan qattiq va ichki tomondan yumshoq bo'lishi kerak.
2-qadam
Qaymoq oling. Kakao pechenelari uchun ganache, shokoladli kremning frantsuzcha versiyasini tayyorlang. Qovurilgan idishga 100 g shakar tushiring va jigarrang bo'lguncha qizdiring. Kastryulkaga 200 ml qaymoq tushiring va qaynatib oling. Shokoladni takozlarga bo'linib, shakar bilan birga qaymoqqa qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va qaymoqni ozgina qalinlashguncha qaynatib oling. Sovutib oling. Yog 'kremi uchun qolgan qaymoq va sutni aralashtirib, qizdiring. 2 ta tuxumni sindirib, ularni 100 g shakar bilan maydalang. Sutga asta-sekin tuxum aralashmasini qo'shing, u erga un qo'shing. Hamma narsani 3 daqiqa davomida pishiring va keyin issiqdan olib tashlang.
3-qadam
Cookie-larni pishirishni tugating. U uchun bo'sh joylarni varaqdan olib tashlang. Kremdan foydalangan holda shokolad va vanil pechene bo'laklarini juft-juft qilib birlashtiring va xizmat qilishdan oldin shirinlikni muzlatib qo'ying. Bunday kukilarni 3-4 kundan ortiq bo'lmagan holda saqlash maqsadga muvofiqdir.
