Qo'ziqorinlarning shohi boletus emas, balki tuya ekanligiga ishonadigan ko'plab tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar mavjud. Russulaceae oilasining bu a'zosi nafaqat mazali, balki foydalidir - tarkibida tabiiy antibiotik va boshqa foydali moddalar mavjud. Yorqin, chiroyli qo'ziqorinlar ko'pincha qarag'ay daraxtlari yonidagi o'tli qirralarga xushbichimlik qiladi. Ko'pincha ular tuzlangan, ammo qo'ziqorinni pishirishni yaxshi ko'radiganlar ham bor. Buni suvda, yog'da yoki tuzlamada qilish tavsiya etiladi.
Bu zarur
-
- qo'ziqorinlar;
- suv;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- shakar;
- o'simlik moyi;
- sariyog;
- sirka;
- sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- drenaj;
- pishirish va konservalash uchun idishlar;
- tikuv mashinasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshka va boshqa sabzavotli taomlar uchun ajoyib appetizer bo'lib xizmat qiladigan qaynatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorinlardan o'ting va tozalang. Ular juda kamdan-kam hollarda qurtlashadi, lekin ularni tekshirib ko'ring. Zarur bo'lganda yuqtirilgan holatlarni tashlang. Tanlangan qo'ziqorinlarni yuving va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Qo'ziqorinlarga suv quying, ta'mingizga sho'r suv qo'shing va idishni olovga qo'ying. Siz qo'ziqorinlarni 15 daqiqadan ko'proq tayyorlashingiz kerak, aks holda ular ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadilar.
3-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang va suvni to'kib tashlang. Ular sovutganda, toza shisha idishni tayyorlang. Unga sovutilgan qo'ziqorinlarni katlayın, o'simlik moyi bilan yoping va ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ushbu taomni 2-3 kun ichida iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni yog'ga qaynatishga harakat qiling - siz qish uchun tayyorgarlikni olasiz, bu mahsulotning tabiiy ta'mini yaxshi saqlaydi. Toza qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Yog 'qo'ying (1 kg qo'ziqorin uchun 400 g).
5-qadam
Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini sekin aralashtirib, muntazam aralashtiring. Yog 'to'liq eriydi va shaffof bo'lguncha kuting.
6-qadam
Qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilingan idishlarga o'tkazing, issiq sariyog 'qo'shing va qo'ziqorinlarni rezina bilan yopilgan qalay qopqoqlarga soling. Ularni sovuq holda saqlang va bir necha oy ichida iste'mol qilishga harakat qiling. Ishlatishdan oldin, idish sariyog 'eriguncha iliq suvda ushlab turish kifoya - va idish tayyor bo'ladi.
7-qadam
Qo'ziqorinlarni tuzlamada qaynatib oling. Ziravorlar za'faron suti qopqoqlarining tabiiy ta'mini engib chiqadi, ammo bunday konservalar muzlatgichda yoki qabrlarda 2 yilgacha saqlanishi mumkin. 1 kg qo'ziqorin va 400 g suv uchun 10 g tuz, 5 g shakar, 50 g sirka (30%), bir necha no'xat qalampir va 1-2 dafna yaprog'i oling. Tuzlamani suyultirish.
8-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang, salqin suvda yuving va darhol tajribali suvga qo'ying. Har doim aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta oz miqdordagi suyuqlikka qo'ziqorin sharbatini qo'shing. Tayyorlangan marinadlangan qo'ziqorinlarni zudlik bilan steril iliq idishlarga soling.
